Fabrication and characterization of food-grade pea protein-ascorbic acid nanoparticles-stabilized Pickering emulsion
Fabrication and characterization of food-grade pea protein-ascorbic acid nanoparticles-stabilized Pickering emulsion
نویسندگان: طاهره فاضلی اسکوئی , مهناز طبیبی اذر , بهزاد معصومی , محمد امین محمدی فر , عزیز همایونی راد
کلمات کلیدی:
نشریه: 18106 , 2023 , 388 , 2023
| نویسنده ثبت کننده مقاله |
مهناز طبیبی اذر |
| مرحله جاری مقاله |
تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه |
دانشکده تغذیه |
| کد مقاله |
82320 |
| عنوان فارسی مقاله |
Fabrication and characterization of food-grade pea protein-ascorbic acid nanoparticles-stabilized Pickering emulsion |
| عنوان لاتین مقاله |
Fabrication and characterization of food-grade pea protein-ascorbic acid nanoparticles-stabilized Pickering emulsion |
| ناشر |
5 |
| آیا مقاله از طرح تحقیقاتی و یا منتورشیپ استخراج شده است؟ |
بلی |
| عنوان نشریه (خارج از لیست فوق) |
|
| نوع مقاله |
Original Article |
| نحوه ایندکس شدن مقاله |
ایندکس شده سطح یک – ISI - Web of Science |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت |
|
| نام فایل |
تاریخ درج فایل |
اندازه فایل |
دانلود |
| Fazeli2023).pdf | 1402/05/31 | 14555163 | دانلود |
