چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| هاشم اندیشمند | اول |
| محمدعلی تربتی | دوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| خلاصه مقاله | در حال حاضر سیستمهای شستشو بر پایه کلر توسط %76تولیدکنندگان محصولات کشاورزی استفاده میشود. هیپوکلریت میتواند از انتقال میکروارگانیسمهای نامطلوب بر روی محصولات شسته شده ممانعت کند که این هدف با بهینهسازی و کنترل دقیق سیستمهای کلره میسر میشود. با این حال طی سالهای اخیر، نگرانیهای بیشتری در مورد محصولات جانبی بالقوه مضر که در هنگام واکنش کلر با ترکیبات آلی موجود در محصولات کشاورزی بوجود میآیند، ایجاد شده است. محصولات جانبی که هنگام واکنش کلراید با ترکیبات آلی تشکیل میشوند، شامل کلروپروپانولها مانند مونوکلروپروپاندیول ) ،(3MCPDکلرو هیدروکسی فورانونها و تری هالومتانها هستند. مشخص شده است که این ترکیبات خطر ابتلا به انواع سرطانها را افزایش میدهند. تعدادی از جایگزینهایی که برای استفاده در شستشوی محصولات کشاورزی پیشنهاد شدهاند، عبارتاند از دی اکسید کلر، اسیدهای آلی، پراکسید هیدروژن، تری سدیم فسفات، ازنیزاسیون، اولتراسونیکاسیون، یونیزاسیون، ترکیبات ضد میکروبی طبیعی در محلولهای شستشو و تکنیکهای ترکیبی. در این بین، برای اینکه یک روش تیماری بتواند جایگزین مناسبی برای سیستمهای شستشو بر پایه هیپوکلریت باشد میبایست )1استفاده از آن آسان باشد. )2مقرون به صرفه باشد. )3نیاز به حداقل تغییرات در تجهیزات فعلی کارخانه داشته باشد. )4حداقل سبب کاهش 2سیکل لگاریتمی در میکروارگانیسمهای هدف شود و یا هنگام آزمایش در مطالعات مقایسهای معادل هیپوکلریت عمل کند.). )5برای استفاده در محیط غذایی ممنوع نباشد. )6هیچ گونه محصولات جانبی تولید نکرده و ایمنی محصول غذایی را تهدید نکند |
| کلمات کلیدی | جایگزینهای هیپوکلریت، آلودگی، محصولات کشاورزی، ایمنی |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| 10fsacnf_526676.pdf | 1401/10/15 | 1074734 | دانلود |
| Certificate.pdf | 1401/10/15 | 5320154 | دانلود |
