چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | علی احسانی |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | دانشکده تغذیه |
| کد مقاله | 80060 |
| عنوان فارسی مقاله | پیشرفتهای اخیر در توسعه مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر هوشمند و فعال |
| عنوان لاتین مقاله | پیشرفتهای اخیر در توسعه مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر هوشمند و فعال |
| نوع ارائه | سخنرانی |
| عنوان کنگره / همایش | پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی |
| نوع کنگره / همایش | بین المللی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | تهران |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1401 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2022 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1401/06/31 الی 1401/06/31 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | https://civilica.com/doc/1544578/ |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| آرزو خضرلو | دوم |
| علی احسانی | سوم |
| میلاد توسلی | چهارم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | بسته بندی هوشمند، شاخصهای رنگ سنجی، زیست تخریب پذیری؛ فیلمهای بیوکامپوزیت |
| خلاصه مقاله | علاقه به توسعه مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر هوشمند و فعال در حال افزایش است، زیرا تولید کنندگان موادغذایی تلاش میکنند تا پایداری و اثرات زیست محیطی محصولات خود را بهبود بخشند و در عین حال کیفیت و ایمنی آنها را حفظ کنند. مواد بسته بندی فعال حاوی اجزایی هستند که عملکرد آنها را افزایش میدهند، مانند خاصیت ضدمیکروبی، آنتی اکسیدانی، مسدود کنندههای نور یا موانع اکسیژن از جمله این موارد است. مواد بسته بندی هوشمند حاوی اجزای حسگری هستند که نشانهای از تغییرات در ویژگیهای موادغذایی مانند تغییر در کیفیت، فاسدشدگی یا ایمنی آنها را ارائه میدهد. به عنوان مثال، یک حسگر هوشمند ممکن است تغییر رنگ قابل اندازه گیری را در پاسخ به بدتر شدن کیفیت غذا ایجاد کند. این مقاله به بررسی پیشرفتهای اخیر در توسعه مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر فعال و هوشمند در صنایع غذایی میپردازد. علاوه بر این، مطالعات در مورد کاربرد این مواد بسته بندی برای نظارت بر تازگی و ایمنی محصولات غذایی از جمله محصولات لبنی، گوشت، ماهی، میوه و سبزیجات مورد بررسی قرار گرفته است. در نهایت، چالشهای بالقوه مرتبط با کاربرد این مواد بستهبندی سازگار با محیط زیست در صنایع غذایی مورد بحث قرار میگیرند. |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| CameraScan 14-Oct-2022 14.25_3.pdf | 1401/08/15 | 327337 | دانلود |
| 3.pdf | 1401/08/15 | 880274 | دانلود |
