چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | علی احسانی |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | دانشکده تغذیه |
| کد مقاله | 80059 |
| عنوان فارسی مقاله | رویکردهای اخیر در کنترل ایمنی مواد غذایی مبتنی بر آپتامر: اصول، کاربردها و چالش ها |
| عنوان لاتین مقاله | Recent approaches in aptamer-based food safety control: principles, applications, and challenges |
| نوع ارائه | سخنرانی |
| عنوان کنگره / همایش | پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی |
| نوع کنگره / همایش | بین المللی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | Iran (Islamic Republic) |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | تهران |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1401 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2022 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1401/06/31 الی 1401/06/31 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | https://civilica.com/doc/1544577/ |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| میلاد توسلی | اول |
| علی احسانی | سوم |
| آرزو خضرلو | چهارم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | آپتامرها، آلرژن ها، آلاینده های نو ظهور، ایمنی مواد غذایی، سموم طبیعی، عوامل بیماری زا |
| خلاصه مقاله | اطمینان از ایمنی مواد غذایی امروزه اولویت اصلی محققان و افراد حرفه ای این حوزه در زنجیره تامین مواد غذایی است. یکی از چالش های کلیدی برای تعیین ایمنی مواد غذایی و تضمین سطح بالایی از حمایت از مصرف کننده، در دسترس بودن روش های تحلیلی سریع، حساس و قابل اعتماد برای شناسایی خطرات خاص مرتبط با مواد غذایی قبل از تبدیل شدن به یک مشکل سلامتی است. محدودیتهای روشهای موجود، توسعه فناوریهای جدید، از جمله حسگرهای زیستی را تشویق کرده است. موفقیت در طراحی حسگر زیستی تا حد زیادی به توسعه گیرندههای جدید با میل ترکیبی بیشتر به هدف بستگی دارد، در حالی که پایدار و مقرون به صرفه است. آپتامرها این ویژگی ها را برآورده می کنند و بنابراین به عنوان جایگزین های امیدوارکننده ای برای گیرنده های طبیعی ظاهر شده اند. این مقاله مروری استراتژیهای تحلیلی را توصیف میکند که تاکنون با استفاده از آپتامرها برای کنترل پاتوژنها، آلرژنها، مواد تقلبی، سموم و سایر آلایندههای ممنوعه برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی توسعه یافته اند |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| 2.pdf | 1401/08/15 | 1174933 | دانلود |
| CameraScan 14-Oct-2022 14.25_2.pdf | 1401/08/15 | 326682 | دانلود |
