بررسی اثر کانژوگه شدن با صمغ دانه مرو (salvia macrosiphon) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ضد میکروبی پروتئبن سفیده تخم مرغ
Evaluation of the effect of sage seed gum (Salvia macrosiphon) conjugation on physicochemical and antimicrobial properties of egg white protein
نویسندگان: مریم محمودزاده مغانجوقی , علی قانی دهکردی , مهناز طبیبی اذر , عزیز همایونی راد , زهرا گلچین فر
کلمات کلیدی:
نشریه: 15146 , 10 , 57 , 2022
| نویسنده ثبت کننده مقاله |
مریم محمودزاده مغانجوقی |
| مرحله جاری مقاله |
تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه |
دانشکده تغذیه |
| کد مقاله |
79808 |
| عنوان فارسی مقاله |
بررسی اثر کانژوگه شدن با صمغ دانه مرو (salvia macrosiphon) بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ضد میکروبی پروتئبن سفیده تخم مرغ |
| عنوان لاتین مقاله |
Evaluation of the effect of sage seed gum (Salvia macrosiphon) conjugation on physicochemical and antimicrobial properties of egg white protein |
| ناشر |
5 |
| آیا مقاله از طرح تحقیقاتی و یا منتورشیپ استخراج شده است؟ |
بلی |
| عنوان نشریه (خارج از لیست فوق) |
|
| نوع مقاله |
Original Article |
| نحوه ایندکس شدن مقاله |
ایندکس شده سطح یک – ISI - Web of Science |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت |
|
| نام فایل |
تاریخ درج فایل |
اندازه فایل |
دانلود |
| ghani article-3.pdf | 1401/07/11 | 843558 | دانلود |
