چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | حسام مشهدی |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | کمیته تحقیقات دانشجویی |
| کد مقاله | 79700 |
| عنوان فارسی مقاله | مروری بر روشهای تولید بسته بندیهای آبگریز سلولزی برای مواد غذایی |
| عنوان لاتین مقاله | Review of the production methods for hydrophobic food packaging based on cellulose |
| نوع ارائه | سخنرانی |
| عنوان کنگره / همایش | پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی |
| نوع کنگره / همایش | بین المللی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | Iran (Islamic Republic) |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | تهران |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1401 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2022 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1401/06/31 الی 1401/07/01 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | https://foodcong.ir/fa/ |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | حسام مشهدی دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی و عضو کمیته تحقیقات دانشجویی، دانشکده ی تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، ایران |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| حسام مشهدی | اول |
| مهناز طبیبی اذر | دوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | سلولز، بسته بندی مواد غذایی، آبگریزی، ترشوندگی |
| خلاصه مقاله | بسته بندی مواد غذایی جهانی بازاریست میلیارد دلاری که پیش بینی می شود تا سال 2027 به 464 میلیارد دلار برسد. مقررات، ممنوعیتها و استانداردهای مختلف راه را برای استفاده از مواد زیست تخریب پذیر از جمله سلولز و مشتقات آن به عنوان مواد بسته بندی مواد غذایی هموار کردند. با توجه به نیاز مصرف کنندگان، بهبود عملکرد مواد پایدار مبتنی بر نانوسلولز مورد اهمیت قرار گرفته است. قابلیت متورم شدن مواد سلولزی، مقاومت کم در برابر ترشوندگی و حساسیت ذاتی به آب و رطوبت مایع از جمله ویژگیهای سطوح سلولزی است که استفاده از آنها در صنعت بستهبندی را چالش برانگیز کرده است. برای تبدیل سلولز به یک ماده خام اصلی در صنعت بسته بندی، اصلاح آبگریزی سطحی سلولز میتواند یک انتخاب مناسب باشد. استراتژیهای اصلاح آبگریزی، مانعی در برابر ترشوندگی و نفوذپذیری کم به رطوبت برای سلولز ارائه میکنند تا خاصیت ضد آبی و پایداری مکانیکی آن دسته از مواد بستهبندی را که از سلولز به عنوان ماتریس میزبان، عامل تقویتکننده، باند شده در لایههای نازک و یا به عنوان یک پوشش برای ماتریسهای کاغذی، بهبود بخشد. به علاوه، پوششهای فوق آبگریز را میتوان بر روی سطح داخلی بسته بندی مواد غذایی اعمال کرد تا چسبندگی مواد غذایی مایع در داخل بسته بندی کاهش یابد و منجر به کاهش ضایعات شود. این کار با هدف بررسی مطالعات در مورد مواد بستهبندی بر پایهی سلولز آبگریز صورت گرفت. |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| IMG_20220923_204241_174.jpg | 1401/07/02 | 124253 | دانلود |
| foodcong5-01260106_1_220914102538_3.pdf | 1401/07/02 | 485711 | دانلود |
| IMG-20220915-WA0000.jpg | 1401/07/02 | 38306 | دانلود |
| 1.docx | 1401/07/04 | 16764 | دانلود |
