چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| آرزو خضرلو | دوم |
| میلاد توسلی | سوم |
| علی احسانی | چهارم |
| محمود علیزاده ثانی | اول |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | مایکوتوکسین ها، ایمنی غذایی، آلاینده های مواد غذایی، نانوسنسورهای اپتیکال، پدیده فلورسانس، آنالیز مواد غذایی. |
| خلاصه مقاله | نانوسنسورهای فلورسانس که خود نوعی سنسور لومینسانس هستند، دستگاه ها و روش های آنالیزی هستند که مواد با خاصیت فلورسانس در تماس با یک عامل مبدل مناسب به منظور تشخیص غلظت و یا فعالیت گونه های شیمیایی در هر نوع نمونه غذایی یا بیولوژیکی به کار می روند. نانوسنسورهای فلورسانس بر پایه چارچوب های آلی-فلزی، انواع نانوذرات، آپتامرها و آنتی بادی ها برای تشخیص علائم فسفری قابل رویت و غیر قابل رویت، با استفاده از نور ماوراءبنفش بکار می روند. با توجه به دقت، صحت، حساسیت، اختصاصیت، شناسایی سریع و تکرارپذیری بسیار بالای نانوسنسورهای فلورسانس، انتظار می رود این نانوسنسورها جایگزین بسیار مناسبی برای شناسایی انواع آلاینده های غذایی و محیطی نسبت به روش های رایج اندازه گیری از جمله روش های مولکولی و کروماتوگرافی باشند. مایکوتوکسین ها دسته ای از مواد سمی و آلاینده مواد غذایی، خوراک دام و طیور هستند که به طور طبیعی از انواع خاصی از کپک ها (قارچ ها) شامل گونه های آسپرژیلوس، پنی سیلیوم و فوزاریوم به عنوان متابولیت های ثانویه تولید می شوند. از اینرو، شناسایی، کنترل و تعیین مقادیر این سموم در انواع مواد غذایی به منظور جلوگیری از بروز انواع بیماری ها و مسمومیت ها بسیار ضروری می باشد. امروزه از روش های مختلف شامل الایزا، روش های کروماتوگرافی، و روش های مولکولی برای تعیین مقدار این سموم استفاده می شود؛ با این وجود، استفاده از این روش ها هزینه بر، زمانبر، نیازمند دستگاه های پیشرفته، مواد شیمیایی و انواع حلال و افراد متخصص می باشند. همچنین با توجه به ساختارهای متنوع این سموم، امکان استفاده از یک روش استاندارد برای تشخیص تمام مایکوتوکسین ها وجود ندارد و هر کدام از این سموم به روش های متفاوتی جهت شناسایی نیاز دارند. در نتیجه روش های مورد استفاده باید تکرار پذیر باشند و تجزیه و تحلیل آنها ساده باشد و بتوانند کمترین مقدار این سموم را در انواع مواد غذایی با ماتریکس های مختلف شناسایی و تعیین کنند. لذا در این مقاله خصوصیات و ویژگی ها، عوامل موثر در شناسایی و کاربرد نانوسنسورهای فلورسانس در شناسایی انواع مایکوتوکسین ها در مواد غذایی مورد بررسی قرار گرفته است. |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| ICF053671310.pdf | 1400/09/23 | 568702 | دانلود |
| 1637980853684_Certificate-Article-English.pdf | 1400/09/23 | 578538 | دانلود |
| factor.docx | 1400/09/27 | 136492 | دانلود |
| 1.docx | 1400/09/27 | 16177 | دانلود |
