چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | سارا چادرشبی |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | دانشکده تغذیه |
| کد مقاله | 75226 |
| عنوان فارسی مقاله | ترکیبات فنلی پوست انار و مزایای سلامتی بخش آن |
| عنوان لاتین مقاله | Phenolic compounds of pomegranate peel and its health benefits |
| نوع ارائه | پوستر |
| عنوان کنگره / همایش | همایش ملی بهداشت و صنایع غذایی |
| نوع کنگره / همایش | ملی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | Iran (Islamic Republic) |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | اهواز |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1399 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2020 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1399/10/10 الی 1399/10/11 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | http://www.hficonf.ir/fa/ |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | زهرا قاسم پور، استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| زهرا قاسم پور | دوم |
| سارا چادرشبی | اول |
| عنوان | متن |
|---|---|
| خلاصه مقاله | پوست انار (PoP)، جزء محصولات جانبی می باشد که اغلب به عنوان ضایعات در نظر گرفته می شود و تقریباً %40-30 میوه انار را تشکیل می دهد. مقدار ترکیبات فنلی (یک گروه از فیتوکمیکال های زیست فعال) در درجه اول در قسمت پوست میوه انار بیشترین می باشد. در PoP، ترکیبات اصلی فنلی گزارش شده در مقالات شامل فلاونوئیدها (آنتوسیانین هایی مانند پلارگونیدین، دلفینیدین، سیانیدین همراه با مشتقات آن ها و آنتوگزانتین هایی مانند کاتچین، اپی کاتچین و کوئرستین)، تانن ها (الاجی تانن ها و مشتقات الاجیک اسید مانند پونیکالاجین، پونیکالین، پدونکولاجین) و اسیدهای فنلی (مانند کلروژنیک اسید، کافئیک، سیرینجیک، سیناپیک، پی کوماریک، فرولیک، الاجیک، گالیک و سینامیک اسید) می باشد. به طور کلی پذیرفته شده است که با بهبود کارایی استخراج، ترکیبات فنلی می توانند به طور مؤثرتری از PoP بازیابی شوند. رابطه درمانی این ترکیبات عمدتا با آزمایش در شرایط آزمایشگاهی ارزیابی شده است. بنابراین، آزمایشات بالینی قطعی ترکیبات فنلی موجود در PoP برای اعتبار سنجی صحیح فواید آن ضروری است. |
| کلمات کلیدی | پوست انار، ترکیبات فنلی، فلاونوئید ها، آنتوسیانین ها، تانن ها، خواص سلامتی |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| S.pdf | 1399/12/02 | 242908 | دانلود |
| article.pdf | 1399/12/02 | 1934362 | دانلود |
