چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | زهرا قاسم پور |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | دانشکده تغذیه |
| کد مقاله | 75086 |
| عنوان فارسی مقاله | مروری بر بسته بندی های هوشمند حساس به pH حاوی مواد رنگی طبیعی بر پایه پلیمرهای طبیعی در گوشت خام |
| عنوان لاتین مقاله | An overview on pH-sensitive smart packaging containing natural dyes based on natural polymers in raw meat. |
| نوع ارائه | پوستر |
| عنوان کنگره / همایش | بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران. دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان |
| نوع کنگره / همایش | ملی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | Iran (Islamic Republic) |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | اهواز |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1399 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2021 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1399/11/14 الی 1399/11/15 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | http://ifstacongress27.ir/fa/ |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | دانشکده تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| سعید موسی زاده عظیم | اول |
| علی احسانی | دوم |
| زهرا قاسم پور | سوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| خلاصه مقاله | گوشت مهمترین و اولین منبع پروتئین مورد نیاز انسان است، بنابراین تازگی و ایمن بودن آن بسیار حائز اهمیت می باشد. افزایش آگاهی اخیر در مورد مواد غذایی ایمن و تغییر نگرش مصرف کنندگان، نوآوری های بسیاری را در صنعت بسته بندی به ارمغان آورده است. اخیراً نگرانی در مورد مشکلات زباله های زیست محیطی ناشی از مواد بسته بندی پلاستیکی غیر قابل تجزیه و همچنین تقاضای مصرف کننده برای محصولات غذایی با کیفیت بالا باعث افزایش علاقه به توسعه مواد بسته بندی زیست تخریب پذیر با استفاده از بیوپلیمرهای طبیعی تجدید پذیر سالانه مانند پلی ساکاریدها و پروتئین ها شده است. در نتیجه، بسته بندی هوشمند مبتنی بر رنگ دهنده های طبیعی و بیوپلیمرهای طبیعی به عنوان جدیدترین فناوری در زمینه بسته بندی مواد غذایی معرفی شده است. محصولات هوشمند در صورت تغییر در کیفیت محصول و محیط بسته بندی را از طریق تغییرات رنگی بصری برای مصرف کنندگان نشان می دهند. در این مقاله فیلم های بسته بندی هوشمند حساس به pH بر اساس رنگ دهنده های طبیعی بر پایه بیوپلیمرهای طبیعی در بسته بندی محصولات گوشتی بررسی شده است. |
| کلمات کلیدی | بسته بندی هوشمند، رنگ های طبیعی، بیوپلیمرهای طبیعی |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| poster.pdf | 1399/11/19 | 646019 | دانلود |
| 1.docx | 1399/11/19 | 294013 | دانلود |
| 1.pdf | 1399/11/19 | 831167 | دانلود |
