مروری روایی بر سمیت سلولی و ژنتیکی و جنبه های بیولوژیکی آنتی اکسیدان های سنتتیک چند کاربردی
A narrative review for cyto/genotoxicity and biological aspects of multifunctional synthetic antioxidants
مجریان: جعفر عزتی نژاد دولت آبادی
خلاصه روش اجرا: آنتی اکسیدان های سنتزی مواد غذایی مانند ترشیا بوتیل هیدروکینون، هیدروکسی بوتیل آنیزول و پروپیل گالات به دلیل فعالیت های محافظتی بالا به طور گسترده در صنایع غذایی مختلف مورد استفاده قرار گرفته اند. یکی از ویژگیهای سمشناسی این آنتیاکسیدانها، ارزیابی سمیت سلولی و سمیت ژنتیکی آنها بر روی ردههای سلولی مختلف و برهمکنش آنها با آلبومین سرم است. سمیت آنها یکی از مسائل چالش برانگیز به دلیل استفاده گسترده آنها در صنایع مرتبط با مواد غذایی است. لازم به تاکید است که افزایش دریافت آنتی اکسیدان ها از طریق سلولی ممکن است منجر به سمیت سلولی و ژنتیکی شود و تشکیل کمپلکس آنها با مولکول های بیولوژیکی در نهایت پیشرفت بیماری های مختلف مانند مولتیپل اسکلروزیس، دیابت، اختلالات عصبی، بیماری های قلبی عروقی، سرطان و غیره را تسریع کند. برای درک مکانیسمهای سمیت سلولی و ژنتیکی این آنتیاکسیدانهای غذایی و تغییرات ساختاری ماکرومولکول آلبومین، هدف ما مرور کلی انواع تحقیقاتی است که اثرات سمیت سلولی و ژنتیکی این آنتیاکسیدانها را با استفاده از روشهای متعدد ارزیابی کرده اند.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 73884 |
| عنوان فارسی طرح | مروری روایی بر سمیت سلولی و ژنتیکی و جنبه های بیولوژیکی آنتی اکسیدان های سنتتیک چند کاربردی |
| عنوان لاتین طرح | A narrative review for cyto/genotoxicity and biological aspects of multifunctional synthetic antioxidants |
| نوع طرح | طرح تحقیقاتی |
| اولویت طرح | کنترل کیفیت مواد خوراکی و آشامیدنی |
| نوع مطالعه | مطالعات مروری |
| تحقیق در نظام سلامت | بلی |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | 12 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | با توجه به استفاده گسترده آنتی اکسیدان های سنتزی مواد غذایی ، تجزیه و تحلیل نتایج سمیت سلولی و ژنتیکی و برهمکنش آنها با آلبومین با استفاده از تکنیک های مختلف برای درک مکانیسم های سمیت و برهم کنش آنها مهم است. |
| اهداف اختصاصی | سمیت سلولی و ژنتیکی ترشیا بوتیل هیدروکینون -سمیت سلولی و ژنتیکی هیدروکسی بوتیل آنیزول -سمیت سلولی و ژنتیکی پروپیل گالات |
| چکیده انگلیسی طرح | Synthetic food antioxidants such as tert-butylhydroquinone (TBHQ), butylated Hydroxyanisole (BHA), and propyl gallate (PG) have been widely utilized in different food industries because of their high protectant activities. One of the toxicological features of these antioxidants is the assessment of their cytotoxicity and genotoxicity effect on various cell lines, and their interaction with serum albumin. Their toxicity is one of the challenging issues due to their widespread use in food-related industries. It would be emphasized that increasing the intake of antioxidants through intracellular may lead to cyto/genotoxicity and their complex formation with biological molecules eventually accelerate the progress of various diseases like multiple sclerosis, diabetes, neurological disorders, cardiac vascular disease, cancer, etc. Therefore, to comprehend the mechanisms of the cyto/genotoxicity effects of these food antioxidants and conformational alterations of albumin macromolecule, we aim to overview numerous types of research that evaluated the cyto/genotoxicity effects of these antioxidants using numerous procedures. |
| کلمات کلیدی | آنتی اکسیدان های سنتزی مواد غذایی: آنتی اکسیدان های که به روش شیمیایی تولید می شوند. |
| ذینفعان نتایج طرح |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| جعفر عزتی نژاد دولت آبادی | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
| هاشم اندیشمند | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر افزایش دریافت آنتی اکسیدان های مواد غذایی مصنوعی از طریق داخل سلولی ممکن است منجر به سمیت سلولی و ژنتیکی شود.متن خبر آآنتی اکسیدان های مواد غذایی مصنوعی مانند ترت بوتیل هیدروکینون، هیدروکسی آنیزول بوتیله و پروپیل گالات به دلیل فعالیت های محافظتی بالا برای جلوگیری از فساد مواد غذایی و حذف بیماری های ناشی از غذا در انسان و حیوانات به طور گسترده در صنایع غذایی مختلف مورد استفاده قرار گرفته اند. یکی از ویژگیهای سمشناسی این آنتیاکسیدانها، ارزیابی سمیت سلولی و سمیت ژنتیکی آنها بر روی ردههای سلولی مختلف و برهمکنش آنها با آلبومین سرم است. هدف این مطالعه مرور کلی انواع تحقیقاتی است که اثرات سمیت سلولی و ژنتیکی این آنتیاکسیدانها را با استفاده از روشهای متعدد ارزیابی کرده اند.نتایج این مطالعه نشان داد که افزایش دریافت آنتی اکسیدان ها از طریق داخل سلولی ممکن است منجر به سمیت سلولی و ژنتیکی شود و تشکیل کمپلکس آنها با مولکول های زیستی در نهایت باعث تسریع پیشرفت بیماری های مختلف مانند دیابت، اختلالات عصبی، بیماری های عروقی قلبی، سرطان و غیره می شود. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
