ارتباط روغنهای خوراکی/پخت و پز با خطر، شدت و علائم بیماری پارکینسون
Association of edible/cooking oils with risk, severity, and symptoms of Parkinson's disease
مجریان: ثریا خیروری
خلاصه روش اجرا: برای انجام این مطالعه از داده های مربوط به مطالعه قبلی که برای مطالعه الگوهای غذایی در بیماران پارکینسون طراحی شده بود تحت عنوان " " با کد اخلاق " " استفاده خواهد شد. مطالعه مورد-شاهدی مورد نظر بر روی 120 بیمار مبتلا به پارکینسون و 50 فرد سالم در شهر اصفهان انجام شد. نمونه ها از یک بخش بالینی با استفاده از روش نمونه گیری در دسترس جمع آوری شد. معیارهای ورود به مطالعه سن 80-40 سال، تشخیص و تایید بیماری پارکینسون توسط متخصص مغز و اعصاب بر اساس مقیاس مرحلهبندی Hoehn و Yahr بود (10) . معیارهای خروج از مطالعه دریافت حمایت تغذیه ای روده ای و تزریقی و بستری در بخش های بیمارستان بود. معیارهای ورود و خروج گروه کنترل مانند گروه بیمار بود با این تفاوت که هیچ گونه بیماری نداشتند. شرکت کنندگان دو گروه از نظر سن و جنس همسان شدند. رضایت آگاهانه از هر شرکت کننده اخذ شد. دریافت رژیم غذایی شرکت کنندگان با استفاده از پرسشنامه 147 سوالی نیمه کمی بسامد مواد غذایی (FFQ) ارزیابی شد. تمامی پرسشنامه ها توسط متخصص تغذیه تکمیل شد ند. پرسشنامه مذکور حاوی لیستی از غذاها با اندازه وعده است که معمولاً توسط ایرانیان مصرف می شود. از شرکتکنندگان خواسته شد تا دفعات و مقدار مصرف روغنهای خوراکی/ پخت و پز از جمله روغنهای حیوانی و گیاهی (هیدروژنه و غیرهیدروژنه) و سس مایونز مورد استفاده در سال گذشته را به صورت روزانه، هفتگی یا ماهانه گزارش کنند. پایایی و روایی نسخه فارسی این پرسشنامه قبلاً تأیید شده است (11). قد شرکت کنندگان با استفاده از متر نواری در حالت ایستاده و بدون کفش با دقت 0.5 سانتی متر اندازه گیری شد. وزن با استفاده از ترازوی SECA با حداقل پوشش و بدون کفش و با دقت 100 گرم اندازه گیری شد. شاخص توده بدنی با تقسیم وزن (کیلوگرم) بر مجذور قد (متر) محاسبه شد. شدت بیماری پارکینسون توسط متخصص مغز و اعصاب بررسی شد. تمام جنبههای بیماری توسط مقیاس رتبهبندی بیماری پارکینسون MDS-UPDRS ارزیابی شد. این پرسشنامه شامل 65 مورد و طیفی از امتیاز 0 تا 272 در 4 بخش است: بخش اول، جنبه های غیر حرکتی تجربیات زندگی روزمره (13 مورد)؛ بخش دوم، جنبه های حرکتی تجربیات زندگی روزمره (13 مورد)، بخش سوم، معاینه حرکتی (33 مورد); و قسمت چهارم، عوارض حرکتی (6 مورد)
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 71970 |
| عنوان فارسی طرح | ارتباط روغنهای خوراکی/پخت و پز با خطر، شدت و علائم بیماری پارکینسون |
| عنوان لاتین طرح | Association of edible/cooking oils with risk, severity, and symptoms of Parkinson's disease |
| نوع طرح | گرنت پژوهشی |
| اولویت طرح | کنترل کیفیت مواد خوراکی و آشامیدنی |
| نوع مطالعه | مطالعه مورد/شاهد ( Case - Control ) |
| تحقیق در نظام سلامت | بلی |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | 9 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | تحقیقات در مورد ارتباط بین روغنهای خوراکی / پخت و پز و بیماریهای مرتبط با افزایش سن بسیار محدود است و بر اساس دانش ما، مطالعهای برای ارزیابی ارتباط روغنهای خوراکی/پخت و پز با بیماری پارکینسون وجود ندارد. بنابراین، این مطالعه با هدف بررسی رابطه روغن های خوراکی/ پخت و پز شامل روغن های حیوانی و گیاهی (هیدروژنه و غیرهیدروژنه) و سس مایونز، به دلیل محتوای بالای روغن گیاهی غیرهیدروژنه، با خطر، شدت و علائم بیماری پارکینسون انجام خواهد شد. |
| اهداف اختصاصی | مقایسه مقدار مصرف روغن‌های خوراکی/پخت و پز شامل روغن های حیوانی و گیاهی (هیدروژنه و غیرهیدروژنه)، سس مایونز، کره، روغن زیتون بین دو گروه بیمار و سالم -تعیین ارتباط روغن‌های خوراکی/پخت و پز شامل روغن های حیوانی و گیاهی (هیدروژنه و غیرهیدروژنه)، سس مایونز، کره، روغن زیتون با خطر، شدت و علائم بیماری پارکینسون -مقایسه توانایی‌ نسبی روغن های خوراکی/پخت و پز مختلف در پیشگویی خطر بیماری پارکینسون |
| چکیده انگلیسی طرح | This case-control study was performed on 120 patients with Parkinson’s disease and 50 healthy individuals in Isfahan City, Iran. Samples were collected from a clinical department using a convenience sampling method. Inclusion criteria were age 40-80 years, diagnosing and confirmation of PD by a neurologist based on the Hoehn and Yahr Staging Scale (10). Exclusion criteria were receiving enteral and parenteral nutritional support and admission to hospital wards. The inclusion and exclusion criteria of the control group were same as the PD group except that they do not have any diseases. Participants of the two groups were matched by age and gender. Informed consent was obtained from each participant. The data from our previous study, which was designed to study dietary patterns in Parkinson's patients, was used to extract the data regarding the use of edible cooking oils. The dietary intake of participants was assessed using a 147-item semi-quantitative food frequency questionnaire (FFQ). All the questionnaires were completed by a nutritionist. The FFQ contained a list of foods with serving sizes that are commonly consumed by Iranians. Participants were asked to report the frequency and quantity of any edible cooking oils including animal and plant source oils (hydrogenated and non-hydrogenated) and mayonnaise sauce used in the past year on a daily, weekly, or monthly basis. The reliability and validity of the Persian version of this questionnaire have already been confirmed (11). Height of participants was measured using a tape meter in a standing position without shoes, to the nearest 0.5 cm. The weight was measured using a SECA scale with minimal coverage and without shoes and with an accuracy of 100 grams. Body mass index was calculated by dividing weight (kg) by height squared (m). The severity of PD was assessed by an expert neurologist. All aspects of PD were evaluated by the Movement Disorder Society-sponsored Unified Parkinson’s Disease Rating Scale (MDS-UPDRS). MDS-UPDRS includes 65 items and a range of 0 to 272 scores in 4 parts: Part I, non‐motor aspects of experiences of daily living (13 items); Part II, motor aspects of experiences of daily living (13 items); Part III, motor examination (33 items); and Part IV, motor complications (6 items) Findings will be analyzed using SPSS software version 23. Descriptive evidence and the Kolmogorov-Smirnov test will be used to investigate the distribution of variables (normal or non-normal). An independent t-test will be used to compare normal data, and a Mann-Whitney test will be used for non-normal data between the two studied groups. Binary logistic test will be used to determine the odds ratio as univariate and multivariate models. Linear regression will be used to examine the association between variables. Age, gender, BMI, total energy intake, smoking, diabetes, hypertension, thyroid disorder, cardiovascular diseases, and medications will be used as confounding factors in the analysis. The relative abilities of various vitamins and minerals will be compared using receiver operator characteristics (ROC) to predict PD. A p-value less than 0.05 will be considered significant for all statistical assessments. |
| کلمات کلیدی | بیماری پارکینسون: یک اختلال عصبی پیشرونده است که نورونهای دوپامینرژیک را در ناحیه خاصی از مغز به نام جسم سیاه تحت تأثیر قرار میدهد که عمدتاً با اختلال عملکرد حرکتی همراه است. روغنهای هیدروژنه: چربی های غیر اشباع که به طور مصنوعی با هیدروژن اشباع شده اند و هیچ پیوند دوگانه C=C ندارند. |
| ذینفعان نتایج طرح | افراد مبتلا به بیماری پارکینسون و جامعه |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| ثریا خیروری | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
| محمد علی زاده | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر استفاده زیاد از روغن های گیاهی غیرهیدروژنه و سس مایونز می تواند خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را افزایش دهد.متن خبر این مطالعه با هدف بررسی رابطه روغن های خوراکی/ پخت و پز شامل روغن های حیوانی و گیاهی (هیدروژنه و غیرهیدروژنه) و سس مایونز، به دلیل محتوای بالای روغن گیاهی غیرهیدروژنه، با خطر، شدت و علائم بیماری پارکینسون انجام شد.در این مطالعه 120 بیمار مبتلا به پارکینسون و 50 فرد سالم شرکت کردند. تعدد و کمیت مصرف روغنهای خوراکی/آشپزی شامل روغنهای حیوانی و گیاهی (هیدروژنه و غیرهیدروژنه) و سس مایونز مورد استفاده شرکتکنندگان با استفاده از پرسشنامه بسامد غذایی تعیین شد. شدت بیماری پارکینسون با استفاده از ابزار معتبر تعیین شد. نتایج مطالعه نشان داد که مصرف زیاد روغن های نباتی هیدروژنه باعث کاهش ابتلا به پارکینسون می شود، در حالی که مصرف زیاد روغن های نباتی غیر هیدروژنه، روغن زیتون و سس مایونز احتمال ابتلا به پارکینسون را افزایش می دهند. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
