کاربرد پستبیوتیکها در سمیتزدایی آفلاتوکسینها: یک مطالعه مروری
The use of postbiotics in the detoxification of Aflatoxins: a review
مجریان: عزیز همایونی راد
خلاصه روش اجرا: در این مطالعه مروری ساده، شناسایی مطالعات با مراجعه به پایگاههای اطلاعاتی ISI Web Of Knowledge، PubMed، Scopus، Google Scholar برای جمعآوری مطالعات مرتبط از سال 2002 تا 2023 انجام میشود. برای جستجوی کلمات کلیدی انگلیسی مربوط به پست بیوتیک شاملBiogenic, Supernatant, Abiotic, Postbioticکه بین شان از لغت (یا) (OR) استفاده خواهد شد و همچنین برای بخش دوم از کلمات کلیدی Aflatoxins و Detoxification که بین شان از لغت (یا) (OR) استفاده خواهد شد. برای اتصال دو بخش نیز از لغت (و) (And) برای جستجوی نهایی استفاده خواهد شد. معیارهای ورود به شرح ذیل خواهند بود، مقالاتی که در مجلات معتبر و اخیرا به بررسی تاثیر سمیت زدایی ترکیبات پستبیوتیکی علیه آفلاتوکسینها پرداخته باشند؛ مقالاتی که به متن کامل آنها دسترسی وجود داشته باشد؛ مطالعات آزمایشگاهی و کارآزمایی بالینی و مطالعاتی که روی نمونه های انسانی انجام شده باشد. معیارهای خروج نیز شامل موارد ذیل خواهند بود، مقالاتی که تنها چکیده آن ها در دسترس باشد و مطالعاتی که به زبان هایی به جز انگلیسی نوشته شده باشند.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 71794 |
| عنوان فارسی طرح | کاربرد پستبیوتیکها در سمیتزدایی آفلاتوکسینها: یک مطالعه مروری |
| عنوان لاتین طرح | The use of postbiotics in the detoxification of Aflatoxins: a review |
| نوع طرح | طرح تحقیقاتی |
| اولویت طرح | ارتقاء و امنیت غذایی |
| نوع مطالعه | مطالعات مروری |
| تحقیق در نظام سلامت | بلی |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | 12 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | آفلاتوکسین ها به دلیل سمیت بالای خود شناخته شده اند و حضور آنها در غذا با خطر بالایی برای سلامتی همراه است. سطوح قابل قبول آفلاتوکسین در مواد غذایی مختلف برای حفظ ا سلامت عمومی تعیین شده است. روشهای شیمیایی، فیزیکی و بیولوژیکی مختلفی برای آلودگیزدایی و سمزدایی آفلاتوکسینها گزارش شده است. استفاده از قابلیتهای پروبیوتیک، پستبیوتیک و ضد آفلاتوکسیژنی باکتریهای اسید لاکتیک (LAB) جدا شده از سولههای استرسزا، یک استراتژی مهم برای نگهدارندههای زیستی برای صنایع غذایی است. در همان زمان، برخی از فناوریهای نوظهور پردازش مواد غذایی نتایج امیدوارکنندهای را در تخریب آفلاتوکسین نشان دادند. |
| اهداف اختصاصی | تعیین اثر سمیت زدایی پست‌بیوتیک‌ها در برابر آفلاتوکسین‌ها -تعیین فعالیت ضدقارچی پست‌بیوتیک‌ها |
| چکیده انگلیسی طرح | In this simple review, studies are identified by referring to ISI Web Of Knowledge, PubMed, Scopus, Google Scholar databases to collect relevant studies from 2002 to 2023. To search for English keywords related to postbiotics, including Biogenic, Supernatant, Abiotic, Postbiotic, between which the word (or) (OR) will be used, and also for the second part of the keywords Aflatoxins and Detoxification, which will be between the word (or) (OR) ) will be used. To connect the two parts, the word (And) will be used for the final search. The entry criteria will be as follows, articles that have recently investigated the effect of detoxification of postbiotic compounds against aflatoxins in reputable journals; Articles that have access to their full text; Laboratory studies and clinical trials and studies conducted on human samples. Exclusion criteria will also include the following, articles for which only abstracts are available and studies written in languages other than English. |
| کلمات کلیدی | پستبیوتیک: به متابولیتهای حاصل از پروبیوتیکها گفته میشود. پروبیوتیکها: به میکروارگانیسمهای زتده گفته میشود که دارای خواص مفیدی هستند. آفلاتوکسینها: آفلاتوکسین ها یکی از مهم ترین مایکوتوکسین ها یا سموم قارچی هستند که باعث آلودگی محصولات غذایی شده و تهدیدی برای سلامت انسان و حیوانات محسوب می شوند. |
| ذینفعان نتایج طرح |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| عزیز همایونی راد | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
| نادر خانی | مجری دانشجویی(کمیته تحقیقات دانشجویی) |
| رویا عابدی سلیمانی | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر پستبیوتیکها بعنوان یک روش جدید در حذف بیوفیلم ها در صنایع غذایی معرفی شدند.متن خبر بیوفیلمهای مرتبط با بیماریزای مواد غذایی در محیطهای فرآوری مواد غذایی، خطرات قابلتوجهی برای سلامت انسان دارند. برای اطمینان از ایمنی انسان و محیط زیست، مواد طبیعی با خواص ضد میکروبی و به طور کلی به عنوان وضعیت ایمن شناخته شده، ضدعفونی کننده های آینده صنایع غذایی هستند. استفاده از پست بیوتیک ها در محصولات غذایی به دلیل فواید بسیار مورد توجه قرار گرفته است. پست بیوتیک ها مواد محلولی هستند که توسط پروبیوتیک ها تولید می شوند یا پس از لیز آزاد می شوند، مانند باکتریوسین ها، بیوسورفکتانت ها و اگزوپلی ساکاریدها. پستبیوتیکها به دلیل ساختار شیمیایی شفاف، پارامترهای دوز ایمنی، ماندگاری طولانی و محتوای مولکولهای سیگنالدهنده مختلف، که ممکن است فعالیتهای ضد بیوفیلم و ضد باکتریایی داشته باشند، توجه را به خود جلب کردهاند. مکانیسمهای اصلی پستبیوتیکها برای مبارزه با بیوفیلم شامل سرکوب تحرک پرش، اختلال در حس حد نصاب و کاهش عوامل بیماریزایی است. بنابراین پیشتهاد میشود از پستبیوتیکها بعنوان یک عامل ضدبیوفیلمی در صنایع غذایی جهت بهبود ایمنی مواد غذایی بکار گرفت. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
