طراحی و ساخت فیلم بستهبندی کامپوزیتی مبتنی بر پکتین/ژلاتین/موم کارنوبا حاوی نانوذرات نقاط کوانتومی گرافن اصلاحشده با نیتروژن به منظور افزایش ماندگاری خیار
: Design and manufacture of composite packaging film based on pectin/gelatin/carnauba wax containing nanoparticles of graphene quantum dots modified with nitrogen in order to extend the shelf life of cucumber
مجریان: زهرا قاسم پور , اشرف فخاری
خلاصه روش اجرا: نقاط کوانتومی گرافن اصلاح شده با نیتروژن با استفاده از روش مایکروویو سنتز خواهد شد. بعد از تعیین ویژگی های نانوذرات سنتز شده، خاصیت ضد میکروبی آن توسط آزمون MIC و خواص آنتی اکسیدانی توسط روش DPPH بررسی خواهد شد. فیلم کامپوزیتی برپایه پکتین، ژلاتین و موم کارنوبا به همراه نانوذرات نقاط کوانتومی گرافن دوپه شده با نیتروژن به روش کستینگ تهیه خواهد شد. سپس میوههای خیار با فیلم کامپوزیتی مبتنی بر پکتین، ژلاتین و موم کارنوبا حاوی نانوذره بستهبندی خواهند شد و ویژگیهای میکروبی، شیمیایی و فیزیکی میوه ها طی نگهداری بررسی خواهد شد.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 71283 |
| عنوان فارسی طرح | طراحی و ساخت فیلم بستهبندی کامپوزیتی مبتنی بر پکتین/ژلاتین/موم کارنوبا حاوی نانوذرات نقاط کوانتومی گرافن اصلاحشده با نیتروژن به منظور افزایش ماندگاری خیار |
| عنوان لاتین طرح | : Design and manufacture of composite packaging film based on pectin/gelatin/carnauba wax containing nanoparticles of graphene quantum dots modified with nitrogen in order to extend the shelf life of cucumber |
| نوع طرح | طرح - پایان نامه |
| اولویت طرح | کنترل کیفیت مواد خوراکی و آشامیدنی |
| نوع مطالعه | مطالعات علوم پایه (Experimental) |
| تحقیق در نظام سلامت | بلی |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | بله |
| مقطع پایان نامه | کارشناسی ارشد |
| مدت اجرا - ماه | 14 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | با توجه به رشد جمعیت و خطرات زیستمحیطی و همچنین نگرانیهای مربوط به سلامت انسان، استفاده از پلیمرهای زیست تخریبپذیر با خواص غیرسمی و سازگار با محیطزیست جایگزین مناسبی برای پلاستیک های مصنوعی مبتنی بر نفت، غیرقابل تجزیه زیستی هستند. ژلاتین یک بیوپلیمر مهم است که از کلاژن استخراج میشود و به دلیل خواص عملکردی عالی آن به طور گسترده در صنعت غذا استفاده میشود. با این حال، فیلمهای ژلاتین نسبت به رطوبت حساس هستند و وقتی با آب در تماس هستند به راحتی حل، متورم و یا تجزیه میشوند، که استفاده از آن را در بستهبندی مواد غذایی محدود میکند. مواد طبیعی و مصنوعی مختلفی در فیلمهای ژلاتینی به منظور بهبود پایداری مکانیکی و حرارتی، الاستیسیته، انعطافپذیری و خواص سد اکسیژن و نور آنها ترکیب میشوند. علاوه بر این، فیلمهای مبتنی بر ژلاتین به دلیل خواص آنتیاکسیدانی و ضد میکروبی، عمر ماندگاری محصولات ذخیرهشده را افزایش میدهند. بیوپلیمرهای پکتین و ژلاتین دارای خواص تشکیل فیلم خوب هستند و گزارش شده است که ترکیب آنها فیلم های سازگار با خواص فیلم عالی را تولید می کند. افزودن موم کارنوبا به علت خاصیت آبگریزی باعث کاهش نفوذپذیری بخارآب و حلپذیری فیلم بستهبندی میشود. همچنین افزودن نانومواد به بیوپلیمرها باعث بهبود استحکام مکانیکی، خواص حرارتی و خواص عملکردی آنها میشود. نانو ذرات نقاط کوانتومی گرافن اصلاح شده (عاملدارشده با نیتروژن) دارای خواص ضدمیکروبی ، آنتی اکسیدانی و فلورسانسی میباشد و همچنین به دلیل قدرت جذب بالای نور UV مانع خوبی برای عبور نور از پوشش و فیلم بسته بندی محسوب میشود. تاکنون مطالعه ای بر روی فیلم بستهبندی کامپوزیتی بر پایه بیوپولیمرهای ژلاتین،پکتین و موم کارنوبا به همراه نانوذرات نقاط کوانتومی گرافن اصلاح شده (عاملدارشده با نیتروژن) به منظور افزایش مدت زمان ماندگاری خیار صورت نگرفته است. |
| اهداف اختصاصی | تعیین ویژگی‌های نانوذرات نقاط کوانتومی گرافن با حالت اصلاح شده (عامل‌دارشده با نیتروژن) -تعیین ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، مکانیکی و ساختاری نانوسامانه تهیه شده -تعیین خاصیت ضد میکروبی نانوذره و سامانه تهیه شده -تعیین ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی خیار بسته بندی شده با سامانه پکتین-ژلاتین- موم کارنوبا حاوی نانو ذره |
| چکیده انگلیسی طرح | Graphene quantum dots modified with nitrogen will be synthesized using microwave method and its antimicrobial property will be determined by MIC and disk diffusion test and antioxidant properties by DPPH method. Composite film based on pectin, gelatin and carnauba wax along with nanoparticles of graphene quantum dots doped with nitrogen will be prepared by casting method. Then the cucumber fruits will be packed with a composite film based on pectin, gelatin and carnauba wax containing nanoparticles and the microbial, chemical and physical characteristics of the fruits will be checked during storage. |
| کلمات کلیدی | نانوذره نقاط کوانتومی گرافن (GQD): از انواع نانومواد بر پایه گرافن هستند، از صفحههای گرافنی ساخته شدهاند که اندازه ذرات بین 3تا 20 نانومترمیباشد. موم کارنوبا: یک موم گیاهی است که از برگهای درخت نخل برزیلی (Copernicia prunifera) استخراج میشود. |
| ذینفعان نتایج طرح |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| نگین حجابی | دانشجوی مالک پایان نامه |
| زهرا قاسم پور | استاد راهنمای اول (آموزشی ) |
| اشرف فخاری | استاد راهنما دوم (آموزشی ) |
| بهنام کفیل قاضی جهانی | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر فیلم کامپوزیتی حاوی نقاط کوانتومی گرافن اصلاح شده با نیتروژن با دارا بودن خواص عملکردی، قادر به افزایش طول ماندگاری میوههای خیار میباشد.متن خبر در این مطالعه نقاط کوانتومی گرافن اصلاح شده با نیتروژن در غلظت بالا (80 میلی گرم بر میلی لیتر) خواص ضد میکروبی بالایی در برابر باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس اورئوس نشان میدهد. همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی بالا و قدرت جذب بالای نور در ناحیه فرا بنفش دارد. بنابراین استفاده از آن در فیلم بستهبندی به عنوان پرکننده عملکردی باعث بهبود خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و ممانعتی در برابر نور فرا بنفش میشود. موم کارنوبا نیز به علت ماهیت آبگریزی خواص فیزیکی فیلم مانند نفوذپذیری نسبت به بخار آب، حلشوندگی در آب و زاویه تماس آب را بهبود میبخشد. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
