بررسی اثر محتوای پروتئین کازئین در الکتروریسی نانوالیاف بر پایه اتیل سلولز حاوی نانوژل های بارگیری شده با اسانس زنجبیل
Investigating the effect of casein protein content in electrospinning nanofibers based on ethyl cellulose containing nanogels loaded with ginger essential oil
مجریان: مرجان قربانی
خلاصه روش اجرا: در مرحله ی اول محلول سازی مناسب پلیمرهای مورد نظر صورت میگیرد. سپس با استفاده از دستگاه الکتروریسی نانوالیاف با نسبت های مختلف پلیمرها تولید شده و بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و مکانیکی، ضدمیکروبی و سلولی آنها مورد بررسی قرار خواهد گرفت. بررسی مقاومت حرارتی فیلم با آزمون TGA بررسی ساختار فیلم با FT-IR بررسی استحکام کششی فیلم بررسی نفوذ پذیری به بخار آب بررسی حل شوندگی فیلم تولید شده
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 71009 |
| عنوان فارسی طرح | بررسی اثر محتوای پروتئین کازئین در الکتروریسی نانوالیاف بر پایه اتیل سلولز حاوی نانوژل های بارگیری شده با اسانس زنجبیل |
| عنوان لاتین طرح | Investigating the effect of casein protein content in electrospinning nanofibers based on ethyl cellulose containing nanogels loaded with ginger essential oil |
| نوع طرح | گرنت پژوهشی |
| اولویت طرح | ارتقاء و امنیت غذایی |
| نوع مطالعه | مطالعات علوم پایه (Experimental) |
| تحقیق در نظام سلامت | بلی |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | 10 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | استفاده از پلیمرهای مصنوعی و پلاستیکی در بسته بندی مواد غذایی منجر به تجمع حجم عظیمی از ضایعات پلاستیکی تجزیهناپذیر و ایجاد مشکلات زیست محیطی شده است چرا که صدها سال طول میکشد تا آنها به طور کامل تخریب شوند بنابراین؛ جایگزینی این مواد با پلیمرهای زیست تخریب پذیر میتواند از بروز مشکلات زیست محیطی جلوگیری کند. زیست تخریب پذیر بودن فیلمهای خوراکی و نقش موثری که در کاهش آلودگی های زیست محیطی دارند سبب شده که محققین اخیرا به مطالعهی ویژگیهای فیلمهای خوراکی به عنوان بسته بندی جدید و جایگزین مناسب بسیاری از بسته بندیهای پلاستیکی و فیلمهای پلیمری سنتزی روی آورند، لیکن مواد زیست تخریب پذیر دارای مقاومت کمی در برابر نفوذ رطوبت و گاز دارند و از نظر خواص مکانیکی نیز ضعیفتر هستند. شیر شامل دو نوع پروتئین وی و کازئین است. درصدی که شیر از پروتئین کازئین به خود اختصاص داده، 80% و درصدی که شیر از پروتئین وی به خود اختصاص داده، 20% است. متأسفانه، فیلمهای مبتنی بر کازئین در مقایسه با فیلمهای حاصل از پلیمرهای سنتزی دارای محدودیتهای اساسی هستند. این محدودیت ها عبارتند از: نفوذپذیر بودن به رطوبت، حل شدن در آب، خواص مکانیکی ضعیف و کم بودن پایداری حرارتی که سبب میشوند استفاده ازکازئین در صنعت بسته بندی محدود شود. از این رو تلاشهایی در راستای بهبود خواص فیلمهای مبتنی بر کازئین انجام شده است. تکنیک های مختلف بهبودسازی وجود دارد از جملهی آنها استفاده از اتصال دهنده های عرضی یا استفاده از بیوپلیمر دیگر میباشد. استفاده از بیو پلیمر دیگر در کنار کازئین ضمن بهبود خواص کازئین میتواند رویکرد موثری در طراحی فیلمهای خوراکی داشته باشد.در این مطالعه برای اولین بار ساخت فیلم نانوالیاف بر پایه اتیل سلولز/کازئین و ویژگی های فیزیکو شیمیایی، مکانیکی و ضد باکتریال و سلولی آنها پرداخته خواهد شد |
| اهداف اختصاصی | طراحی و سنتز نانو الیاف الکتروریسی شده برپایه اتیل سلولز و کازئین: بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، مکانیکی، ضد میکروبی و سلولی -تعیین فعالیت آنتی‌اکسیدانی -تعیین فعالیت ضدمیکروبی |
| چکیده انگلیسی طرح | In the first stage, proper solubilization of the desired polymers is done. Then, nanofibers with different ratios of polymers are produced using an electrospinning methods, and their physicochemical and mechanical, antimicrobial and cell viability properties will be investigated. tests are performed to evaluate its physico-mechanical properties. Investigation of the thermal resistance of the film by TGA test Investigation of film structure with FT-IR Investigation of the tensile strength of the film Investigation of water vapor permeability Investigation of the solubility of the produced film |
| کلمات کلیدی | الکتروریسی: الکتروریسی فرآیندی برای تولید الیاف در مقیاس نانو میباشد که در آن با اعمال میدان الکتریکی بر محلول بیوپلیمری نانوالیاف تولید میگردد. ژلاتین: نوعی پروتئین حیوانی است که با هیدرولیز کنترل شده کلاژن نامحلول موجود در استخوانها و پوست که به عنوان پسماند ذبح و پردازش حیوانات مطرح هستند تولید میشود که در این پروژه ژلاتین مورد استفاده ژلاتین حاصل از ماهی میباشد. فراورده هاي دارويي و گياهي |
| ذینفعان نتایج طرح |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| مرجان قربانی | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
| علی خوش کلام پور | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر پوشش ضد میکروبی حاوی اسانس زنجبیل میتواند برای بسته بندی مواد غذایی مفید باشد.متن خبر بستهبندی به معنی محافظی است که ایمنی کالای بسته بندی شده را بعد از تولید تا مصرف در مقابل مخاطرات فیزیکی و شیمیایی حفظ میکند و در واقع به عنوان مانع عمل میکند. اخیرا استفاده از پلیمرهای سنتزی و پلاستیکی در بستهبندی مواد غذایی به طور قابل توجهی افزایش یافته است که منجر به تجمع حجم انبوهی از ضایعات پلاستیکی تجزیه ناپذیر و ایجاد مشکلات زیست محیطی شده است؛ چرا که صدها سال طول میکشد تا آنها به طور کامل تخریب شوند. این آلودگی ناشی از پلیمرهای سنتزی، توجه همگان را به استفاده از پلیمرهای زیست تخریب پذیر معطوف کرده است و در طی دو دههی اخیر مطالعه بر روی مواد ریست تخریب پذیر حاصل از پروتئینها و کربوهیدراتها گسترش وسیعی یافته است. در مطالعه حاضر وجود اسانس زنجبیل به عنوان مواد ضد میکروبی در تهیه این فیلمهای بسته بندی نقش دارد. استفاده بهینه و بجا از مواد ضد میکروبی با منبع گیاهی و طبیعی که سودمند بودن آنها به اثبات رسیده باشد می تواند در نگهداری مواد غذایی موثر باشد. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
