تولید و بررسی سیستم بسته بندی هوشمند/فعال بر پایه ی فیلم دولایه سلولز/نانوالیاف استات سلولز حاوی عصاره آنتوسیانینی پوست انار و اسانس درمنه بارگیری شده در حاملهای لیپیدی نانوساختار
Development and characterization of smart/active packaging system based on cellulose double-layer film/cellulose acetate nanofiber containing anthocyanin extract of pomegranate peel and Artemisia sieberi Besser essential oil-loaded nanostructured lipid carriers
مجریان: علی احسانی
خلاصه روش اجرا: به منظور تولید بخش هوشمند مورد استفاده در این سیستم بسته بندی، از فیلم سلولز/نانوالیاف استات سلولز حاوی عصاره پوست انار استفاده میشود. از طرف دیگر، عصاره پوست انار تازه، به روش دستی استخراج شده و به منظور تغلیظ محتوای آنتوسیانین، در اوپراتور چرخشی و تحت خلاء تا از دست دادن حدود 30 درصد آب، تغلیط میگردد و سپس تا زمان استفاده در ظرف تیره و در دمای یخچال نگهداری میشود. برای تولید نشانگر رنگی، از روش غوطه وری استفاده میشود (Moradi et al., 2019). فیلم سلولزی پس از چند مرتبه شستشو با آب مقطر، در داخل یک پلیت قرار داده میشود و محلول عصاره پوست انار بر روی آن ریخته میشود به نحوی که کل فیلم سلولزی در عصاره غوطهور شود. با قرارگیری پلیت در یک مکان تاریک و گرم، کلیه رنگدانه موجود در عصاره جذب فیلم سلولزی شده و پس از خشک شدن، فیلم نشانگر رنگی حاصل میشود. بخش فعال سیستم بسته بندی مورد نظر با افزودن حاملهای لیپیدی نانوساختار اسانس درمنه به نانوالیاف استات سلولز تولید خواهد شد. ابتدا پودر سلولز به نسبت 22 درصد وزنی/حجمی در اتانول 80 درصد در دمای اتاق حل میشود. نانوحامل های لیپیدی حامل اسانس درمنه در 3 نسبت 25/0، 5/0 و 1 درصد وزنی/حجمی به محلول ن استات سلولز افزوده شده و مخلوط حاصل به مدت 12 ساعت در دمای 25 درجه سانتیگراد بر روی همزن مغناطیسی قرار میگیرد. محلول پلیمری تهیه شده در داخل سرنگ پلاستیکی 5 میلیلیتری با سوزن گیج 21 ریخته میشود. میزان ولتاژ و سرعت جریان محلول به ترتیب روی 15 کیلو ولت و 1 میلیلیتر بر ساعت تنظیم میشود. نانوالیاف روی یک جمع کننده از جنس فویل آلومنیومی با فاصله 10 سانتیمتر از نوک سوزن سرنگ جمعآوری میشود. فرآیند الکتروریسی در دمای 25 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 30 درصد انجام میگیرد (Amjadi et al., 2020b).
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 70442 |
| عنوان فارسی طرح | تولید و بررسی سیستم بسته بندی هوشمند/فعال بر پایه ی فیلم دولایه سلولز/نانوالیاف استات سلولز حاوی عصاره آنتوسیانینی پوست انار و اسانس درمنه بارگیری شده در حاملهای لیپیدی نانوساختار |
| عنوان لاتین طرح | Development and characterization of smart/active packaging system based on cellulose double-layer film/cellulose acetate nanofiber containing anthocyanin extract of pomegranate peel and Artemisia sieberi Besser essential oil-loaded nanostructured lipid carriers |
| نوع طرح | طرح تحقیقاتی, گرنت پژوهشی |
| اولویت طرح | کیفیت و ایمنی غذا |
| نوع مطالعه | مطالعات کیفی (Qualitative) |
| تحقیق در نظام سلامت | خیر |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | 12 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | نوآوریهای مدنظر قرار گرفته در پژوهش حاضر را میتوان بدین صورت خلاصه نمود: 1- از نظر هدف کلی، تاکنون مطالعهای در زمینهی تولید یک سیستم بسته بندی توام هوشمند و در عین حال فعال انجام نگرفته است. 2- از نظر اهداف اختصاصی نیز، مطالعهای در زمینهی درون پوشانی اسانس درمنه با حاملهای لیپیدی نانوساختارها و بارگیری این ترکیب زیست فعال به صورت آزاد یا کپسوله شده در نانوالیاف استات سلولز وجود ندارد. 3- از طرفی دیگر رویکرد کاربرد ترکیبی نانوالیاف الکتروریسی شده با فیلمهای بیوپلیمری در سیستمهای بستهبندی و تولید فیلم لامینه کمتر مورد توجه قرار گرفته است. 4- همچنین با وجود مقادیر بالای آنتوسیانین، تاکنون عصاره پوست انار در تولید نشانگرهای رنگی تشخیص تازگی مورد مطالعه قرار نگرفته است. 5- علاوه بر همه موارد ذکر شده، استفاده از نانوالیاف فعال به شکل پد در داخل بسته بندی مواد غذایی به نحوی که بدون تماس با محصول و به روش تبخیری نقش محافظت کنندگی از خود نشان دهد، تاکنون در مورد محصولات گوشتی مورد استفاده قرار نگرفته است. |
| اهداف اختصاصی | امکان سنجی درون پوشانی اسانس درمنه در حامل‏های لیپیدی نانوساختار و مطالعه تأثیر در افزایش پایداری -بررسی امکان تولید فیلم هوشمند سلولز حاوی عصاره‏ی آنتوسیانینی پوست انار - تولید لایه‏ ی فعال نانوالیاف استات سلولز حاوی عصاره پوست انار و بررسی خصوصیات فیزیکی و پاسخ دهی تغییرات رنگی -بررسی امکان لامیناسیون نانوالیاف سلولز/استات سلولز حاوی نانوحامل های لیپیدی اسانس درمنه و فیلم سلولزی حاوی عصاره پوست انار و تولید فیلم دولایه -بررسی کارآیی فیلم دولایه نانوالیاف سلولز حاوی نانوحامل های لیپیدی اسانس درمنه و فیلم سلولز حاوی عصاره پوست انار به عنوان سیستم بسته بندی فعال انواع محصولات گوشتی -بررسی کارآیی فیلم دولایه نانوالیاف سلولز/استات سلولز حاوی نانوحامل های لیپیدی اسانس درمنه و عصاره پوست انار به عنوان سیستم بسته بندی هوشمند انواع محصولات گوشتی |
| چکیده انگلیسی طرح | In order to produce the smart part used in this packaging system, cellulose film/cellulose acetate nanofiber containing pomegranate peel extract is used. On the other hand, fresh pomegranate peel extract is manually extracted and in order to concentrate the anthocyanin content, it is distilled in a rotary operator and under vacuum until the loss of about 30% of water, and then it is kept in a dark container and at refrigerator temperature until use. Stored. To produce a color marker, the immersion method is used (Moradi et al., 2019). After washing the cellulose film several times with distilled water, it is placed inside a plate and the pomegranate peel extract solution is poured on it so that the whole cellulose film is immersed in the extract. By placing the plate in a dark and warm place, all the pigments in the extract are absorbed by the cellulose film and after drying, a color indicator film is obtained. The active part of the desired packaging system will be produced by adding the nanostructured lipid carriers of the medicinal essential oil to the cellulose acetate nanofibers. First, cellulose powder is dissolved in 80% ethanol at a ratio of 22% by weight/volume at room temperature. Lipid nanocarriers carrying medicinal essential oil in 3 ratios of 0.25, 0.5 and 1% weight/volume were added to the cellulose acetate solution and the resulting mixture was placed on a magnetic stirrer for 12 hours at a temperature of 25 degrees Celsius. takes The prepared polymer solution is poured into a 5 ml plastic syringe with a 21 gauge needle. The voltage and flow rate of the solution are set to 15 kV and 1 ml/hour, respectively. Nanofibers are collected on an aluminum foil collector at a distance of 10 cm from the tip of the syringe needle. The electrospinning process is carried out at a temperature of 25 degrees Celsius and a relative humidity of 30% (Amjadi et al., 2020b). |
| کلمات کلیدی | ---- |
| ذینفعان نتایج طرح | تمام مصرف کنندگان گوشت و صنایع وابسته، در سطح جهان بویژه در ایران. |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| علی احسانی | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
| حسین آهنگری زاویه | همکار اصلی |
| ساجد امجدی | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر فیلم هوشمند دو لایه تولید شده، کارایی بالایی در بستهبندی فعال و تشخیص شروع فساد نمونه غذایی را فراهم آورد.متن خبر فیلم های زیست تخریب پذیر بر پایه پلیمرهای طبیعی برای جایگزینی پلاستیک ها توجه دانشمندان را جلب کرده است که نشان دهنده اهمیت این موضوع در تامین ایمنی غذایی است. در این مطالعه یک فیلم بسته بندی هوشمند دو لایه بر پایه سلولز و متیل سلولز برای کاربرد در بستهبندی فعال و هوشمند نشانگر فساد مواد غذایی توسعه یافته است. این فیلم از دو لایه اصلی شامل لایه کربوکسی متیل سلولزی حاوی آنتوسیانین های پوست انار به عنوان لایه نشانگر و لایه دوم استات سلولزی حاوی نانوحاملهای لیپیدی دارای اسانس گیاه درمنه تشکیل شده است. نانوالیاف با روش الکتروریسی بر روی نمونه فیلم بهینه سنتز شده و تست های اختصاصی انجام شد. بررسی پراش اشعه ایکس نانوالیاف پیکهایی در زوایای 25 و 28 درجه نشان داد که بیانگر ساختار بلوری فیلم بود. این فیلم با ایجاد هاله عدم رشد 10 و 12میلیمتری در برابر پاتوژنهای اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس، فعالیت ضدباکتریایی مناسبی را از خود نشان داد که در زمینه کنترل فساد حائز اهمیت است. علاوه بر این، این فیلم دو لایه عملکرد مؤثری در تشخیص و کنترل تازگی فیله میگو و ماهی فراهم کرد که پتانسیل بالای آن را در کاربردهای بستهبندی فعال و هوشمند با قابلیت نظارت بر تازگی و افزایش ماندگاری نشان میدهد. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
