بررسی ویژگی های فیزیکو مکانیکی و آنتی اکسیدانی فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه ی کازئین-صمغ کتیرا حاوی نانو ذره کربن دات سنتز شده از پرمیت شیر
Investigation of physico-mechanical and antioxidant properties of biodegradable film based on casein-tragacanth gum containing carbon dot nanoparticles synthesized from milk permitte
مجریان: مرجان قربانی
خلاصه روش اجرا: پس از تهیه محلول 1 درصد صمغ کتیرا، با استفاده از سدیم پریودات این محلول را اکسید میکنیم و در غلظت های متفاوت با محلول کازئین فیلم بسته بندی تهیه خواهیم کرد. پس از بررسی خصوصیات مکانیکی فیلم ها، نمونه ی بهینه مشخص خواهد شد. در نهایت نمونه های بهینه نانوذره کربن دات پرمیت شیر افزوده می شود و خصوصیات مکانیکی، ممانعت کنندگی نور UV و آنتی اکسیدانی نمونه ها مورد ارزیابی قرار خواهد گرفت.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 69970 |
| عنوان فارسی طرح | بررسی ویژگی های فیزیکو مکانیکی و آنتی اکسیدانی فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه ی کازئین-صمغ کتیرا حاوی نانو ذره کربن دات سنتز شده از پرمیت شیر |
| عنوان لاتین طرح | Investigation of physico-mechanical and antioxidant properties of biodegradable film based on casein-tragacanth gum containing carbon dot nanoparticles synthesized from milk permitte |
| نوع طرح | گرنت پژوهشی |
| اولویت طرح | ارتقاء و امنیت غذایی |
| نوع مطالعه | مطالعات کیفی (Qualitative) |
| تحقیق در نظام سلامت | خیر |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | 9 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | استفاده از پلیمرهای مصنوعی و پلاستیکی در بسته بندی مواد غذایی منجر به تجمع حجم عظیمی از ضایعات پلاستیکی تجزیهناپذیر و ایجاد مشکلات زیست محیطی شده است چرا که صدها سال طول میکشد تا آنها به طور کامل تخریب شوند بنابراین؛ جایگزینی این مواد با پلیمرهای زیست تخریب پذیر میتواند از بروز مشکلات زیست محیطی جلوگیری کند. زیست تخریب پذیر بودن فیلمهای خوراکی و نقش موثری که در کاهش آلودگی های زیست محیطی دارند سبب شده که محققین اخیرا به مطالعهی ویژگیهای فیلمهای خوراکی به عنوان بسته بندی جدید و جایگزین مناسب بسیاری از بسته بندیهای پلاستیکی و فیلمهای پلیمری سنتزی روی آورند، لیکن مواد زیست تخریب پذیر دارای مقاومت کمی در برابر نفوذ رطوبت و گاز دارند و از نظر خواص مکانیکی نیز ضعیفتر هستند. کازئین یکی از پلیمرهای خوراکی و زیست تخریب پذیر از نوع پروتینی میباشد که با هدف تولید فیلم، مانع مناسبی در مقابل نفوذ گازها در مقایسه با دیگر پلیمرهای زیستی میباشد. فرایند تولید فیلمهای کازئین نسبتا ساده است و به این ترتیب نیازی به شرایط ویژهای برای خشک کردن و تشکیل فیلمها نیست، با این وجود، از ویژگی های هیدرولیکی این فیلم ها نباید غافل شد زیرا آنها به رطوبت و آب حساس هستند و خواص مکانیکی و پایداری حرارتی ضعیفی دارند. تکنیک های مختلف بهبودسازی وجود دارد از جملهی آنها استفاده از کربوهیدرات هایی در راستای ایجاد اتصال عرضی و اسانس های روغنی میباشد که از نظر غذایی کاملا ایمن هستند و خواص هیدروفیلی کازئین را کاهش داده و همچنین نانوذره کربن دات به دلیل داشتن خصوصیات فلورسانس خوب، سمیت کم، سازگاری زیستی خوب، سنتز راحت، پایداری الکتریکی و شیمیایی، خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی که از سال 2004 شناسایی شدند می تواند باعث تقویت عملکرد بسته بندی و ایجاد بسته بندی فعال شود. |
| اهداف اختصاصی | تعیین برهمکنش بین صمغ کتیرا و کازئین -تعیین خواص مکانیکی و استحکامی فیلم‌های حاصل. -تعیین فعالیت آنتی‌اکسیدانی فیلم های حاصل. |
| چکیده انگلیسی طرح | First, a casein solution and a solution of tragacanth gum are prepared. Carbon dot nanoparticle from permeate of milk is will synthesis with the hydrothermal method. Then, in different amounts of gum, casein, plasticizer (ethylene glycol), and carbon dot, the desired films are prepared and the following tests are performed to evaluate its physicomechanical and antimicrobial properties. Investigation of film thermal resistance by TGA test, Investigation of film structure and nanosystem with FT-IR and SEM, Investigation of tensile strength of film Investigation of water vapor permeability, Investigation of solubility of produced film, Investigation of antioxidant and antimicrobial activity of film. |
| کلمات کلیدی | نانوذره کربن دات: نانوذراتی هستند که سایز کوچک تر از 10 نانومتر و دارای خصوصیت فلورسانس هستند. کتیرا: هیدروکلوئیدی با کیفیت است و ترشحات صمغی خشک شده حاصل از چندین گونهٔ گیاه گون است که از نظر ساختمان شیمیایی، یک کربوهیدرات آبدوست غیر یکنواخت و بسیار منشعب می¬باشد. کتیرا متشکل از دو جزء اصلی تحت عنوان تراگاکانتیک اسید یا باسورین و تراگاکانتین است. بسته بندی: جزء ضروری یک محصول است که شناساندن و نگهداری محصول را از تولید تا مصرف بر عهده دارد. علم طراحی بستهبندی؛ دانش، هنر و فناوری محافظت از محصول برای نگهداری، انبارش، انتقال و توزیع، ذخیره، فروش و بهکارگیری آن است به گونهای که از سویی کمترین آسیب در هنگام تولید تا مصرف به محتوای محصول و از سوی دیگر به محیطزیست وارد گردد. |
| ذینفعان نتایج طرح |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| مرجان قربانی | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
| زهرا قاسم پور | همکار اصلی |
| علی خوش کلام پور | همکار اصلی |
| شقایق احمدی | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر پوشش ضد میکروبی حاوی نانوذره کربن دات سنتز شده از پرمیت شیر میتواند برای بسته بندی کره حیوانی مفید باشد.متن خبر بستهبندی به معنی محافظی است که ایمنی کالای بسته بندی شده را بعد از تولید تا مصرف در مقابل مخاطرات فیزیکی و شیمیایی حفظ میکند و در واقع به عنوان مانع عمل میکند. اخیرا استفاده از پلیمرهای سنتزی و پلاستیکی در بستهبندی مواد غذایی به طور قابل توجهی افزایش یافته است که منجر به تجمع حجم انبوهی از ضایعات پلاستیکی تجزیه ناپذیر و ایجاد مشکلات زیست محیطی شده است؛ چرا که صدها سال طول میکشد تا آنها به طور کامل تخریب شوند. این آلودگی ناشی از پلیمرهای سنتزی، توجه همگان را به استفاده از پلیمرهای زیست تخریب پذیر معطوف کرده است و در طی دو دههی اخیر مطالعه بر روی مواد ریست تخریب پذیر حاصل از پروتئینها و کربوهیدراتها گسترش وسیعی یافته است. در مطالعه حاضر وجود نانوذره کربن دات سنتز شده از پرمیت شیر به عنوان مواد ضد میکروبی در تهیه این فیلمهای بسته بندی نقش دارد. استفاده بهینه و بجا از مواد ضد میکروبی با منبع گیاهی و طبیعی که سودمند بودن آنها به اثبات رسیده باشد می تواند در نگهداری مواد غذایی موثر باشد. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
