امکان سنجی تولید سیستم بسته بندی فعال و هوشمند مبتنی بر نانوالیاف استات سلولز حاوی نانولیپوزم های کاروون و فیلم نشاسته سیب زمینی حاوی آنتوسیانین های انگور قرمز

کاهش نرخ فساد و افزایش ماندگاری از جمله مهمترین دغدغه های صنعت غذا هر کشوری است. اهمیت این پژوهش در این است که بسته بندی طراحی شده، به صورت همزمان هم به افزایش کیفیت محصولات گوشتی کمک می‌کند و هم تغییرات کیفی را در طی نگهداری و عرضه محصول به مصرف کننده ارائه می‌دهد تا در خصوص خرید یا عدم خرید آن تصمیم‌گیری نماید. در مرحله اول از این پروژه، نانولیپوزوم های حامل کاروون تولید شد وعصاره آنتوسیانینی انگور قرمز استخراج شد. در مرحه بعد، فرمولاسیون لایه های سیستم بسته بندی مورد نظر یعنی نانوالیاف و فیلم به طور جداگانه بهینه سازی شد و سپس فرمولاسیون های بهینه سازی شده به صورت یک سیستم دولایه تجمیع داده شد و یک سیستم بسته‌بندی هوشمند دو لایه ساخته شد که لایه زیرینش از نشاسته ضایعات سیب‌زمینی با ۴ درصد آنتوسیانین انگور قرمز بود و مثل سنسور pH و آمونیاک عمل می‌ کرد لایه روییش نانوفیبرهای سلولز استات با نانولیپوزوم‌های کارون که قطرشون ۲۷۶ نانومتره و با الکتروریسی روش لمینیت تهیه شده بود قرارداشت. این فیلم دو لایه حرارت‌ثباتی بالاتر دارد، خاصیت آنتی‌اکسیدان قوی و خاصیت باکتری‌کش هم دارد، همچنین در نگهداری فیله ماهی و میگو، فساد رو تشخیص داده و رشد میکروبی، pH و نیتروژن فرار رو کنترل می‌کند.