چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| مهران نادری | اول |
| محمدعلی تربتی | دوم |
| صدیف آزاد مرد دمیرچی | سوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | lepidium sativum-شاهی-seed oil |
| خلاصه مقاله | ات مفید مصرف برخی از منابع غذایی گیاهی که در نتیجه فعالیت آنتیاکسیدانی و ضد رادیکالی ترکیبات فیتوشیمیایی گیاهی آنها حاصل میشود بر سلامتی انسان به اثبات رسیده است. همچنین در راستای این مطالعات، متخصصین به دنبال یافتن منابع گیاهی همچون دانههایی هستند که از نظر تغذیه و دارویی مفید باشند. شاهی(تره تیزک) یک گیاه خوراکی از خانواده (Cruciferae) brassicacea است که دانههای آن برای اهداف تغذیه ای و دارویی استفاده میشوند. از این رو در این مقاله خواص کیفی، تغذیه ای و بالینی دانه شاهی بررسی شده است. بدین منظور مقالات منتشر شده در بازه زمانی 2005 تا 2018 در پایگاه داده داخلی و خارجی از طریق به کارگیری کلیدواژههایLepidium sativum oil, Lepidium sativum seed, Properties, nutrition properties, Medicinal properties و Physicochemical Properties جهت استخراج اطلاعات مورد جست و جو قرار گرفت. بر اساس نتایج مطالعات مشخص گردید که دانه شاهی شامل 22درصد پروتئین، 27 درصد چربی و 30درصد فیبرهای غذایی با مواد حیاتی است. این دانه حاوی 24 درصد روغن است که عمدتا حاوی اسیدهای چرب آلفا لینولنیک اسید، لینولنیک اسید، اولئیک اسید و پالمتیک است و همچنین حاوی مقادیر بالای ترکیبات آنتیاکسیدانی و فیتواسترول ها میباشد. بر اساس مقالات منتشر شده عصاره دانه آن برای درمان بیماریهایی مانند فشار خون بالا، بیماریهای کلیوی، اختلالات گوارشی و آسم استفاده میشود و همچنین دارای اثرات آنتی اکسیدانی، ضد دیابتی، ضد اسهال و ضد میکروبی میباشد. با توجه به بررسی های کمی و کیفی صورت گرفته بر روی دانه شاهی، این دانه از نظر تغذیه و بالینی میتواند بعنوان یک روغن خوراکی مفید در صنعت استفاده شود. |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| cress.pptx | 1398/07/28 | 7786669 | دانلود |
| IMG_20190715_212529_924 (4).jpg | 1398/07/25 | 230855 | دانلود |
| poster.jpg | 1398/07/25 | 175553 | دانلود |
| naderi2 001.jpg | 1398/07/25 | 969017 | دانلود |
