چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| محمدعلی تربتی | چهارم |
| سید علیرضا بنی هاشمی | دوم |
| اصغر مردانی | اول |
| حسن عبادنژاد | سوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| خلاصه مقاله | آفتکشهای ارگانوکلره ) OCPs ( در دو دهه اخیر کاربرد وسیعی درکشاورزی و کنترل بیماریهایی از قبیل مالاریا داشتهاند. به طوری که SOCP با دفع آفات گیاهی در سطح انبوه، همچنان از عوامل اصلی تامین امنیت و سلامت محصولات غذایی به شمار میروند. این آفتکشها به دلیل توزیع گسترده، تجزیه بیولوژیکی دشوار، پایداری طولانی در محیط، مسمومیتهای کشنده و انتقال از محصولات غذایی به حیوانات و بویژه انسان نگرانیهایی را در میان جوامع مصرف کننده محصولات غذایی در معرض آفتکشها به وجود آورده است. بر همین اساس، میتوان با ارائه روشهای شناسایی دقیقتر، کم هزینه و آسانتر جهت تشخیص میزان بقایای OCPs و تعیین حد مجاز آنها در انواع مواد غذایی طبق قوانین بین المللی کدکس، اطمینان و اعتبار مصرف بالایی را برای مصرف کنندگان از نظر سلامتی و امنیت محصولات غذایی به ارمغان آورد. روشهای گسترده و پیشرفتهای برای تجزیه و تحلیل باقیماندههای OCPs در مواد غذایی بخصوص در ادویهجات و مواد غذایی چرب وجود دارد اما با محدودیتهای جدی روبه رو میباشند ; دلیل این محدودیتها، تداخلهای ایجاد شده )توسط مولکولهای طبیعی، متابولیتهای ثانویه، آنتی اکسیدانها و چربی موجود در این نوع از مواد غذایی( در روشهای تجزیه و تحلیلی است که تشخیص درصد قابل توجهی از مواد را با دشواری مواجه میکنند. این گونه تشخیصها نیز باعث نتایج غیر قابل آنالیز و نادرست میشوند.هدف از این بررسی ارائه دانش موجود از راه کارها، روشهای شناسایی دقیق، انواع تکنیکهای جداسازی، مراحل پاکسازی نمونه، رقیق کردن عصاره ادویهجات و نمونههای مواد غذایی چرب و استخراج باقیماندههای OCPs برای غلبه بر این مشکلات در مواد غذایی است. نتایج بررسیها، حاکی از آن است که برخی از روشهای استخراج سریع از جمله استخراج مایع فوق بحرانی ) SFE ( و استخراج مایع تحت فشار ) PLE ( همیشه برای تعیین باقیمانده های SOC در مواد غذایی چرب ثابت نیستند، در حالی که طبق نتایج به دست آمده، استخراج با کرماتوگرافی گازی با دتکتور ( ECD ( و استخراج با کرماتوگرافی گازی با طیف سنج جرمی ) (GC_MS / MS نسبت به سایر روشها برای شناسایی OCPs مواد غذایی چرب کاربرد دارند. ستونهای جدید GC که در سالهای اخیر به بازار معرفی شدهاند، در جداسازی اولیه باقیماندههای سموم ارگانوکلره کارایی بهتری به همراه داشته است. از این رو، روشهای استخراج با دستگاههای کروماتوگرافی در تجزیه و تحلیل باقیمانده سموم در ماتریسهای مواد غذایی چرب نسبت به سایر روشها ترجیح داده میشوند، همچنین در تجزیه و تحلیل باقیماندههای سموم در ادویهجات و مواد غذایی گیاهی روش استخراجی طیف سنج جرمی با وضوح بالا در اغلب موارد کاربرد وسیعتری نسبت به کرماتوگرافی گازی و مایع دارد، همچنین روش در بررسی باقیماندههای آفتکشها در ادویهجات معمولاً نسبت به سایر روشها از جمله استخراج با QuEchERS میله جذبی ) SBSE (، میکرواستخراج فاز مایع ) LPME ( و میکرواستخراج مایع مایع) DLLME ( نتایج قابل قبولتری را ارائه میدهد. دیگر روشهای مرسوم از جمله استخراج مایع جامد، مایع مایع، پراکندگی ماتریس فاز جامد ) MSPD ) و سوکسوله، روشهای امیدوار کنندهای در استخراج باقیماندههای OCPs از غذاهای چرب میباشند که به دلیل سریع و موثر بودنشان روشهای استخراج ایده آلی میباشند، که هنوز این روشها به اندازه کافی توسعه نیافته اند. |
| کلمات کلیدی | آفتکشهای ارگانوکلره، مواد غذایی چرب، ادویه جات، کروماتوگرافی گازی، طیف سنج جرمی |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| cold plasma.pdf | 1398/07/29 | 437083 | دانلود |
| a 001.jpg | 1398/07/29 | 954193 | دانلود |
