بررسی ویژگی های دارویی و تغذیه ای ترکیبات زیست فعال سیر: مطالعه مروری روایی
Evaluation of medicinal and nutritional features of bioactive compounds of garlic: A narrative review
مجریان: حسین صمدی کفیل
خلاصه روش اجرا: در این مطالعه مروری ساده برای شناسایی مطالعات انجام شده از طریق مراجعه به پایگاه های اطلاعاتی ISI Web of Knowledge PubMed/Medline, Scopus و Google Scholar نسبت به جمع آوری مطالعات مرتبط از سال 2000 تا 2022 اقدام خواهد شد. برای جستجوی کلمات کلیدی مربوط به سیر شامل Garlic extract، Allium sativum و Herbal medicines که بین شان از لغتِ «یا» (OR) استفاده خواهد شد و همچنین برای بخش دوم از کلمات کلیدی Bioactive compound، Characteristic components، Industrial importance، Pharmacological activities و Nutrition که بین شان از لغت «یا» (OR) استفاده خواهد شد. برای اتصال دو بخش نیز از کلمه «و» (AND) برای جستجوی نهایی استفاده خواهد شد. در این مطالعه معیارهای ورود به شرح ذیل خواهند بود، مقالاتی که به بررسی تاثیر مکمل یا محصول دارویی یا غذایی حاوی ترکیبات سیر بر وضعیت سلامت میزبان، پیشگیری یا بهبود روند بیماری پرداخته باشند؛ مقالاتی که به متن کامل آن ها دسترسی وجود داشته باشد؛ مطالعات آزمایشگاهی و کارآزمایی بالینی و مطالعاتی که روی نمونه های انسانی انجام شده باشند. معیارهای خروج نیز شامل موارد ذیل خواهند بود، مقالاتی که تنها چکیده آن ها در دسترس باشد و مطالعاتی که به زبان هایی به جز انگلیسی نوشته شده باشند. سپس تمامی مقالات یافت شده بر اساس اهداف و معیارهای ورود مطالعه مورد پایش قرار خواهند گرفت و در نهایت مقالاتی که در راستای اهداف مطالعه باشند، مورد بحث و بررسی قرار خواهند گرفت.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 69269 |
| عنوان فارسی طرح | بررسی ویژگی های دارویی و تغذیه ای ترکیبات زیست فعال سیر: مطالعه مروری روایی |
| عنوان لاتین طرح | Evaluation of medicinal and nutritional features of bioactive compounds of garlic: A narrative review |
| نوع طرح | طرح تحقیقاتی |
| اولویت طرح | تغذیه درمانی پزشکی در بیماریهای مزمن و غیرواگیر |
| نوع مطالعه | مطالعات مروری |
| تحقیق در نظام سلامت | بلی |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | 4 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | مطالعه مروری حاضر ضمن اشاره به ترکیبات زیست فعال موجود در سیر و اشاره به انواع ویژگی های شیمیایی و بالینی آن، نقش زیستی آن ها را به عنوان راهبردی نوین و ایمن در سلامت و بیماری ها برجسته تر نموده و با ارائه اطلاعات موجود، زمینه را برای انجام پژوهش های بیشتر جهت شناخت دقیق تر مکانیسم ها و تولید محصولات دارویی و غذایی ایمن جهت ارتقای وضعیت سلامت مصرف کنندگان، فراهم می کند. |
| اهداف اختصاصی | 1. بررسی ترکیبات زیست فعال موجود در ماتریکس سیر. -2. بررسی پایداری ترکیات زیست فعال سیر در شرایط اعمال حرارتی، تغییرات pH، تغلیظ سازی و حلال های مختلف. -3. بررسی تاثیر ماتریکس غذاها (اثر پروتئین ها و آمینواسیدها، لیپیدها و پلی ساکاریدها) بر پایداری ترکیات زیست فعال سیر. -4. بررسی زیست دسترسی ترکیات زیست فعال سیر و متابولیسم آن ها در بدن میزبان. -5. بررسی فعالیت ­های زیستی ترکیات زیست فعال سیر (فعالیت های ضد میکروبی (ضد باکتریایی، ضد قارچی و ضد ویروسی (با نگاهی ویژه به ویروس کووید-19)، آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد سرطانی و تعدیل کنندگی سیستم ایمنی) بر اساس مطالعات برون ­تنی و درون تنی. -6. بررسی خواص بالینی و درمانی ترکیات زیست فعال سیر (تاثیر بر عملکرد سیستم قلبی-عروقی، کاهش فشار خون، تعدیل عملکرد سیستم گوارشی و کبد، فعالیت ضد دیابتی، ضد چاقی و تعدیل عملکرد سیستم ایمنی، کلیوی و دستگاه ادراری) بر اساس مطالعات برون ­تنی و درون. -7. بررسی نمایه ایمنی ترکیبات زیست فعال سیر مرتبط با دوز مصرفی و عوارض جانبی بالقوه آن. |
| چکیده انگلیسی طرح | A literature survey was performed using Google Scholar, PubMed, Medline, and Scopus databases by the composition of search terms: ‘Garlic extract’; ‘Allium sativum’; ‘Herbal medicines’; ‘Bioactive compound’; ‘Characteristic components’; ‘Industrial importance’; ‘Pharmacological activities’; and ‘Nutrition’. Clinical studies with regard to the main objectives of the study were enrolled. Papers with unrelated topics and incomplete texts were excluded from the review. |
| کلمات کلیدی | سیر: سیر با نام علمی (Allium sativum) گیاهی از خانواده پیاز (Alliaceae) می باشد. موطن اصلی سیر، آسیا و در نواحی از ایران، افغانستان و هندوستان گزارش شده است. سیر از لحاظ تولید جهانی در بین سبزی های پیازی بعد از پیاز خوراکی قرار دارد و به لحاظ ارزش غذایی و دارویی از اهمیت زیادی برخوردار است (6). ایمنی ترکیبات غذایی: بررسی اثر یک ترکیب غذایی از لحاظ ژنوتوکسیتی، سمیت سلولی، سمیت مزمن و حاد، خاصیت آلرژنی، ایمنوتوکسیتی، نوروتوکسیتی، التهاب زایی، توکسیتی ارگان های هدف، سرطان زایی و کنتیک توکسیتی می باشد (7). اختلالات دستگاه گوارش: به همه بیماریهایی که مربوط به دستگاه گوارش باشد گفته میشود. این شامل بیماریهای مری، معده، سه بخش اول، دوم و سوم دوازدهه (دئودنوم)، تهیروده (ژژونوم)، چمروده (ایلئوم)، ایلئوسکال و مجموعه روده بزرگ (شامل کولون صعودی، عرضی و نزولی)، سیگموئید و راستروده (رکتوم) میشود. (8). کولیک: در پزشکی به درد شدیدی گفته میشود که ابتدا به صورت تشدید شونده پدیدار میگردد و پس از نقطه اوج به طور ناگهانی قطع میگردد و انواع آن به این صورت می باشد: کولیک ساده (در گویش عام دلپیچه)، کولیک کلیه (قولنج)، کولیک صفراوی و کولیک نوزاد (9). انتروکولیت نکروزان: یک بیماری حاد التهابی است که در ۱۰ درصد نوزادان با وزن زیر ۱۵۰۰ گرم اتفاق میافتد و میزان مرگومیر ۵۰ درصد یا بیشتر دارد. اگرچه این بیماری بیشتر در نوزادان رخ میدهد اما این شرایط در کودکان نیز دیده شدهاست. انتروکولیت نکروزان بیشتر قسمت انتهایی دراز روده (ایلئوم) وابتدایی کولون بالارونده را درگیر میکند ولی میتواند هر قسمتی از روده باریک یا کولون را درگیر کند. انتروکولیت نکروزان در هفتههای دوم تا سوم زندگی نوزادی که نارس است و با شیر خشک تغذیه میشود رخ میدهد. (10). سرطان: به معنی رشد، تکثیر و گاهی انتشار غیرطبیعی سلول های بدن می باشد. تمامی سرطان ها دارای الگوی رشد مهارگسیخته و تمایل به جدا شدن از منشا اصلی و متاستاز هستند. سرطان اصطلاحی برای اطلاق به گروهی از بیماریها است که در آن سلولهای غیرطبیعی بدون کنترل تقسیم میشوند و میتوانند به سایر بافتها تهاجم کنند. سلولهای سرطانی همچنین میتوانند از طریق خون و دستگاه لنفاوی به سایر نقاط بدن گسترش پیدا کنند (11). |
| ذینفعان نتایج طرح | مطالعه مروری حاضر زمینه را برای انجام پژوهش های بیشتر جهت شناخت دقیق تر مکانیسم ها و تولید محصولات دارویی و غذایی ایمن بر پایه ترکیبات زیست فعال سیر جهت ارتقای وضعیت سلامت مصرف کنندگان، فراهم می کند. |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| مهدی اصغری عظمی | همکار اصلی |
| حسین صمدی کفیل | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
| محمد آهنگرزاده رضایی | همکار اصلی |
| سما سپرده | همکار اصلی |
| نگین حسین زاده | همکار اصلی |
| امین عباسی | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر پیشگیری و درمان بیماری های عفونی و غیر عفونی حاد و مزمن با استفاده از سیرمتن خبر سیر همواره نقش پررنگی در سبد محصولات غذایی داشته و همچنین در زمره ترکیبات دارویی نیز شناخته می شود. ترکیبات موثره موجود در سیر عامل اصلی بروز اثرات سلامت بخش آن می باشد. تاکنون با توجه به نتایج مطالعات علمی اثرات تغذیه ای و درمانی متعددی برای این گیاه و مشتقات حاصل از آن ثبت شده است که مطالعه ی حاضر به بررسی جامع آن ها پرداخته است. برای انجام این مطالعه پایگاه های اطلاعاتی ISI Web of Knowledge PubMed/Medline, Scopus و Google Scholar برای جمع آوری مطالعات مرتبط از سال 2000 تا 2022 با جستجوی کلیدواژه های Characteristic components، Industrial importance، Pharmacological acو Bioactive compounds مورد استفاده قرار گرفتند. نتیجه ی مطالعات نشان داد وجود لاینفک این ترکیب در اکثر رژیم های غذایی مردم ایران و سازگاری حاصل شده آن با شرایط دستگاه گوارش میزبان، همچنین بازده بالا و قیمت مقرون به صرفه کشت و عمل آوری آن می تواند گزینه مطلوبی جهت به کارگیری از سیر و ترکیبات مشتق شده از آن در محصولات و مکمل های غذایی و دارویی گردد. قابل تامل است که سیر یک محصول گیاهی دارویی بوده و مصرف آن نیز بایستی در مقادیر مجاز توصیه شده توسط متخصصین امر صورت گیرد تا شاهد حصول بهترین نتایج و کمترین اثرات جانبی باشیم. |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
