بررسی اثر ضد میکروبی پستبیوتیکهای حاصل از باکتری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) بر استرپتوکوکوس موتانس و تعیین خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی آدامس حاوی پستبیوتیکهای مذکور
Investigation of antimicrobial effect of postbiotics derived from Bifidobacterium lactis (Bb12) on Streptococcus mutans and determination of physicochemical, rheological and sensory properties of chewing gum containing the mentioned postbiotics
مجریان: عزیز همایونی راد , هادی پورجعفر
خلاصه روش اجرا: در ابتدا باکتریها در محیط کشت اختصاصی کشت داده میشوند و سپس پست بیوتیکهای دیواره سلولی و سوپرناتانت با استفاده از متدهای سونیکاسیون و سانتریوفیوژ در غلظتهای به دست آمده توسط نرمافزار Design expert با درصد خطا کمتر از 5 درصد تهیه میگردند. استرپتوکوکوس موتانس را نیز در محیط کشت اختصاصی کشت داده و سپس اثر ضد میکروبی پست بیوتیکهای حاصل از باکتری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) نسبت به آن بررسی و حداقل غلظت بازدارندگی پست بیوتیک حاصل از بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) تعیین میشود. در ادامه اثر پست بیوتیکها بر بیوفیلم از پیش تشکیل شده و همچنین اثر آن بر تشکیل بیوفیلم استرپتوکوکوس موتانس نیز بررسی خواهد شد. اثر سمیت سلولی پست بیوتیکها بر رده سلولهای لثه انسان هم بررسی خواهد شد. سپس پست بیوتیک مورد نظر در غلظت مناسب به آدامس افزوده شده و خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی محصول تولید شده بررسی خواهد شد.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 69160 |
| عنوان فارسی طرح | بررسی اثر ضد میکروبی پستبیوتیکهای حاصل از باکتری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) بر استرپتوکوکوس موتانس و تعیین خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی آدامس حاوی پستبیوتیکهای مذکور |
| عنوان لاتین طرح | Investigation of antimicrobial effect of postbiotics derived from Bifidobacterium lactis (Bb12) on Streptococcus mutans and determination of physicochemical, rheological and sensory properties of chewing gum containing the mentioned postbiotics |
| نوع طرح | طرح تحقیقاتی, طرح - پایان نامه |
| اولویت طرح | بهداشت دهان و دندان و اقدامات پیشگیری از پوسیدگی های دندانی |
| نوع مطالعه | مطالعات علوم پایه (Experimental) |
| تحقیق در نظام سلامت | خیر |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | بله |
| مقطع پایان نامه | کارشناسی ارشد |
| مدت اجرا - ماه | 12 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | بیماری عفونی دندانها یکی از شایعترین بیماریهای عفونی هستند. دو علت اصلی این بیماری، شیوه زندگی و حضور باکتری استرپتوکوکوس موتانس در دهان میباشند. طبق مطالعات انجام گرفته در مدلهای In Vitro و In Vivo، پروبیوتیکها میتوانند از رشد باکتری استرپتوکوکوس موتانس و تشکیل بیوفیلم توسط آن جلوگیری کنند؛ از طرفی شواهدی مبنی بر عوارض نامطلوب احتمالی پروبیوتیکها در برخی از افراد جامعه بدست آمده است که دلیل آن دریافت باکتری پروبیوتیک به شکل زنده عنوان شده است. از جمله این این عوارض میتوان به ایجاد نفخ، تغییر مکان باکتری های پروبیوتیک، حضور باکتری در خون، انتقال احتمالی ژن مقاومت آنتی بیوتیکی و در مواردی تضعیف سیستم ایمنی اشاره کرد. از سوی دیگر اخیرا پست بیوتیکها به عنوان جایگزینی مطمئن و ایمن برای دستیابی به فواید پروبیوتیکهای زنده و همچنین پیشگیری از ایجاد عوامل خطر مرتبط با آنها معرفی شدهاند. به همین جهت در این مطالعه ضمن بررسی اثر ضد میکروبی عصاره پست بیوتیک حاصل از باکتری بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) بر باکتری استرپتوکوکوس موتانس، در صورت موثر واقع شدن آن، پست بیوتیک مذکور به فرمولاسیون آدامس افزوده شده و ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی فرآورده حاصل بررسی میشود. |
| اهداف اختصاصی | تولید پست‌بیوتیک‌های بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) -تعیین اثر ضد میکروبی پستیوتیک‌های بیفیدوباکتریوم لاکتیس (12Bb) بر استرپتوکوکوس موتانس -تعیین اثر ضد بیوفیلمی پستیوتیک‌های بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) بر بیوفیلم از پیش‌ساخته شده استرپتوکوکوس موتانس -تعیین اثر پست‌بیوتیک‌های بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) بر چسبندگی استرپتوکوکوس موتانس -تعیین سمیت سلولی پست‌بیوتیک‌های بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) در رده سلول­‌های فیبروبلاست لثه انسانی (HGF) -افزودن پست‌بیوتیک‌های بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) به فرمولاسیون آدامس -تعیین خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی آدامس حاوی پست‌بیوتیک‌های بیفیدوباکتریوم لاکتیس (Bb12) |
| چکیده انگلیسی طرح | Infectious diseases of the teeth are one of the most common infectious diseases. The two main causes of this disease are lifestyle and the presence of Streptococcus mutans in the mouth. According to studies in In Vitro and In Vivo models, probiotics can prevent the growth of Streptococcus mutans and its biofilm formation; On the other hand, there is evidence of possible adverse effects of probiotics in some people in the community, which is due to receiving probiotic bacteria live. These include bloating, displacement of probiotic bacteria, the presence of bacteria in the blood, possible transmission of the antibiotic resistance gene, and in some cases a weakened immune system. On the other hand, postbiotics have recently been introduced as a safe and secure alternative to achieve the benefits of live probiotics as well as to prevent the associated risk factors. Therefore, in this study, while examining the antimicrobial effect of postbiotic extract of Bifidobacterium lactis (Bb12) on Streptococcus mutans, if effective, The postbiotic is added to the chewing gum formulation and the physicochemical, rheological and sensory properties of the product are investigated. |
| کلمات کلیدی | پست بیوتیک: به ترکیبات حاصل از سلولهای پروبیوتیکی شامل سلول غیرزنده، دیواره سلولی، سلول لیز شده، فراکسیون سلولی، اجزا و متابولیت های سلولی گفته میشود که از باکتری های پروبیوتیکی زنده به دست می آیند و اگر در مقدار کافی دریافت شوند، اثرات سلامت بخشی در میزبان بر جای می گذارند. سمیت سلولی: در طی این ارزیابی به بررسی اثرات یک ترکیب شیمیایی مانند پست بیوتیک ها که ممکن است منجر به بروز عوارض سمی در جمعیت انسانی و یا حیوانی گردد، پرداخته می شود. اساس این بررسی ارزیابی میزان زنده مانی سلول در محیط های کشت است که شاخص اثرات سمی بالقوه ترکیب مورد نظر در سلول های زنده است. روش های مختلفی برای ارزیابی سمیت سلولی وجود دارد که در این مطالعه از روش MTT استفاده خواهد شد. تست MTT: یک آزمون جهت سنجش میزان زندهمانی سلولها بر اساس رنگسنجی میباشد و طی آن احیای نمک تیترازولیوم به فورمازان توسط سلولهای زنده اتفاق میافتد. هرچه تعداد سولهای زنده بیشتر باشد، فورمازان و در نتیجه رنگ ارغوانی بیشتری تولید میشود. HGF: رده سلولهای نرمال لثه انسان که در معرض تیمار با پست بیوتیکها قرار میگیرند. تعيين کننده اجتماعي سلامت نظام سلامت |
| ذینفعان نتایج طرح | در صورت موثر واقع شدن اثرات ضد میکروبی ترکیبات پست بیوتیکی علیه باکتریهای استرپتوکوکوس موتانس و سپس استفاده از این ترکیبات در فرمولاسیون آدامس، می توان محصولی فراسودمند حاوی پست بیوتیکهای مذکور طراحی کرد که به عنوان ممد در کنار دیگر روش های پیشگیرانه پوسیدگی دندان به عنوان محصولی ایمن، پایدار و زیستی توسط افراد مختلف جامعه مورد استفاده قرار گیرد. |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| اسماعیل میرزاخانی | دانشجوی مالک پایان نامه |
| عزیز همایونی راد | استاد راهنمای اول (آموزشی ) |
| هادی پورجعفر | استاد راهنما دوم (آموزشی ) |
| مریم محمودزاده مغانجوقی | مشاور |
| لیلی عاقبتی | مشاور |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر پستبیوتیکهای حاصل از پروبیوتیکها میتوانند در فرمولاسیون آدامس جهت بهبود بهداشت دهان و دندان کاربرد داشته باشند.متن خبر پوسیدگی دندان یکی از شایع ترین بیماریهای عفونی در سراسر جهان است. بروز این بیماری به علل مختلفی از جمله عادات و رژیم غذایی و همچنین عفونت باکتریایی بستگی دارد. Streptococcus mutans اصلیترین باکتری پوسیدگیزا است. بنابراین از اهداف این مطالعه تعیین اثرات ضد باکتریایی پستبیوتیک علیه S. mutans بود. نتایج این مطالعه نشان داد که پستبیوتیکهای بدست آمده از یک گونه باکتری پروبیوتیک (Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12) قادر به جلوگیری از رشد باکتریهای پوسیدگیزای دندانها (S. mutans) و چسبندگی آنها به سطح دندان میباشند. همچنین پستبیوتیک در برخی از دوزهایی که دارای اثر ضد باکتریایی بود، اثر سمی بر سلولهای لثه انسان نشان نداد. از طرفی استفاده از پستبیوتیکها در فرمولاسیون آدامس نهتنها اثرات منفی بر خواص حسی و بافت آدامس نداشت، که ارزیابان حسی به صورت کلی امتیاز بالاتری به آدامس پستبیوتیک نسبت به آدامس فاقد پستبیوتیک دادند. این مطالعه در شرایط آزمایشگاهی انجام شد و بنابراین پیشنهاد میشود که پس از تایید این نتایج در مطالعات بالینی پس از مصرف آدامس پستبیوتیک، خطوط تولید این محصول در کارخانجات صنایع غذایی کشور راه اندازی شود تا مورد مصرف افراد جامعه قرار بگیرد. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
