بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی نانو ذره کربن کوانتوم دات سنتز شده از برگ انگور و کاربرد آن در فیلم بسته بندی
Investigatng antioxidant and antimicrobial properties of carbon quantum dot nanoparticles synthesized from grape leaves and its application in packaging film
مجریان: زهرا قاسم پور
خلاصه روش اجرا: ابتدا برگ های خشک شده ی انگور را بوسیله ی آسیاب پودر می شود. سپس مقداری از پودر تهیه شده را با آب مخلوط کرده و محلول تهیه شده در راکتور اتوکلاو ریخته می شود و به مدت 4 ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می گیرد. پس از خنک شدن در دمای محیط، محلول بدست آمده سانتریفیوژ می شود و از مایع رویی که حاوی نانو ذرات کربن کوانتوم دات هست برای تست های سایز ذره، فلورسانس، FT-IR، جذب در ناحیه UV/VISIBLE، خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی استفاده می شود.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 68702 |
| عنوان فارسی طرح | بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی نانو ذره کربن کوانتوم دات سنتز شده از برگ انگور و کاربرد آن در فیلم بسته بندی |
| عنوان لاتین طرح | Investigatng antioxidant and antimicrobial properties of carbon quantum dot nanoparticles synthesized from grape leaves and its application in packaging film |
| نوع طرح | طرح تحقیقاتی |
| اولویت طرح | ارتقاء و امنیت غذایی |
| نوع مطالعه | مطالعات علوم پایه (Experimental) |
| تحقیق در نظام سلامت | خیر |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | 6 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | نانو ذرات کربن کوانتوم دات به دلیل داشتن خصوصیات فلورسانس خوب، سمیت کم، سازگاری زیستی خوب، سنتز راحت، پایداری الکتریکی و شیمیایی، خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی که از سال 2004 شناسایی شدند در علوم مختلفی از جمله علوم صنایع غذایی مورد توجه قرار گرفته و از این نانو ذرات برای افزایش نگهداری مواد غذایی و سنسور های تشخیصی استفاده شده است. از آنجایی که با تولید این نانو ذرات می توانیم از دور ریزها و زباله های غذایی، موادی با خاصیت ضد میکروبی، آنتی اکسیدان و فلورسانس خوبی سنتز کنیم که باعث کاهش دور ریز ها، استفاده بهینه و تولید موادی ارزشمند از آنها شود و به حل آلودگی محیط زیست و کاهش مصرف انرژی کمک می کند، سنتز این نانوذره می تواند مثمر ثمر واقع شود. در این مطالعه از برگ مو بعنوان یک منبع جدید، بسیار ارزان و در دسترس برای تولید نانوذرات کربن کوانتوم دات استفاده خواهد شد. نانوذرات بدست آمده در تولید فیلم بسته بندی فعال استفاده خواهد شد و ویژگی های تکنوژیکی و کارکردی فیلم های تهیه شده با هدف کاربرد در بسته بندی مواد غذایی بررسی خواهد شد. |
| اهداف اختصاصی | سنتز نانوذره کربن کوانتوم دات از برگ انگور -بررسی خاصیت فلورسانسی ذرات تولید شده -بررسی خصوصیت آنتی اکسیدانی نانو ذره سنتز شده -بررسی خصوصیت ضد میکروبی نانو ذره سنتز شده -تهیه فیلم بسته بندی حاوی نانو ذرات کربن کوانتوم دات و بررسی ویژگی های فیزیکو-شیمیایی آن |
| چکیده انگلیسی طرح | In recent years, carbon quantum dot nanoparticles have been considered due to their functional and useful properties such as fluorescence, antioxidant, antimicrobial, good biocompatibility, low toxicity, low cost, and easy synthesis. To use these nanoparticles in food, they must be highly safe, so the best way to synthesize them is to use natural substances such as plant leaves and food waste without the use of any chemicals and by doing this process in addition to reducing food waste. This study is going to synthesize nanoparticles with potential properties that we can use in the food industry as preservatives and sensors to detect harmful substances. |
| کلمات کلیدی | نانوذره: ذره کوچکی است که اندازه آن بین 1 تا 100 نانومتر است. خصوصیات فیزیکی و شیمیایی متفاوتی نسبت به مواد مشابه بزرگتر خود دارند و با چشم انسان قابل مشاهده نیستند. کربن کوانتوم دات: نانوذراتی هستند که سایز کوچک تر از 10 نانومتر و دارای خصوصیت فلورسانس هستند. فرآیند هیدروترمال: به فرآیند هایی که در دماهایی بالاتر از ۱۰۰ درجه سانتی گراد و فشاری بالاتر از ۱ اتمسفر اطلاق میشود. به صورت عمومی واژه هیدرو ترمال از دو بخش هیدرو و ترمال تشکیل شدهاست که پیشوند هیدرو نوع محلول را نشان میدهد. |
| ذینفعان نتایج طرح | به دلیل کاهش ضایعات مواد غذایی و استفاده مناسب از آنها، ذینفعان این طرح صنایع تولیدی، کشاورزان و مصرف کنندگان مواد غذایی می باشد. |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| زهرا قاسم پور | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
| علی خوش کلام پور | همکار اصلی |
| مرجان قربانی | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر فیلم بسته بندی کامپوزیتی با افزودن نانوذره کربن دات می تواند برای نگهداری فیله ماهی به کار گرفته شود.متن خبر صمغ فارسی آلدئیدی بمنظور تقویت ویژگی های فیزیکی-شیمیایی فیلم بسته بندی ژلاتینی به کار برده شد. نانوذرات کربن دات از برگ انگور نیز بمنظور تولید نانوکامپوزیت به سامانه مذکور اضافه گردید. صمغ فارسی اکسید شده از طریق اتصال عرضی و همچنین ناذره در غلظت 5 درصد منجربه بهبود مقاومت کششی فیلم شدند. حل پذیری سامانه در اثر ایجاد پیوند بین صمغ و پروتئین به 24% کاهش یافت اما حضور نانوذره باعث افزایش آن به 36% گردید. نفوذپذیری به بخارآب در اثر اتصال دو پلیمر بهبود یافت. افزودن نانوذره به فیلم منجربه کاهش عبور نور UV و افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانی از 16 تا 94% گردید. در اثر افزودن نانوذره کربن دات به سامانه خاصیت ضد میکروبی در مقابل دو با کتری شاخص گرم مثبت و گرم منفی مشاهده گردید. سامانه حاوی 30% نانوذره برای بسته بندی فیله ماهی مورد استفاده قرار گرفت و منجربه کاهش ازت فرار بعنوان شاخص فساد و همچنین کاهش اکسیداسیون و منجربه افزایش مدت زمان ماندگاری بمدت 4 روز شد. فیلم بسته بندی تولید شده پتانسیل بالایی برای بسته بندی مواد غذایی حساس به اکسیداسیون می تواند داشته باشد. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
