بررسی میکروپلاستیک ها در نمک سفره (خوارکی) در ایران و برآورد میزان دریافت روزانه آن

مجریان: حسن تقی پور

خلاصه روش اجرا: میکروپلاستیک ها ذرات پلاستیکی با اندازه کمتر از mm 5 هستند که به طور گسترده در تمام اکوسیستم ها وجود دارند و در حال حاضر یکی از مهمترین آلاینده های زیست محیطی محسوب میشوند. این ترکیبات با گذشت زمان وارد زنجیره غذایی و بدن انسانها نیز میشوند و موجب آسیب بر سلامت آنها میگردند. با عنایت به عدم وجود مطالعات و مستندات علمی مشخص در خصوص میزان میکروپلاستیکها در نمک سفره با برندهای مختلف در ایران و با توجه به اینکه اخیرا این موضوع مورد بحث اکثر کشورها بوده و موجب نگرانیهای خاص بهداشتی و سلامتی انسانها شده است، لذا این مطالعه با هدف بررسی میکروپلاستیکها در نمک (سفره) در کشور ایران و برآورد میزان دریافت روزانه آن انجام خواهد شد. در این تحقیق در گام اول 40 برند معروف و پر مصرف نمک معمولی (معدنی) و نمک دریایی که معمولا در بسته های 1 کیلوگرمی بسته بندی می شوند، از سوپرمارکت ها و فروشگاه ها جمع آوری و تهیه خواهند شد. همچنین، با توجه به اینکه در برخی از رستوران ها و نانوایی ها نوع دیگری از نمک بنام "سنگ نمک و نمک فله ای" جهت پخت و پز استفاده می شود، بنابراین از این نمک نیز یک نمونه ی 1 کیلوگرمی (یک نمونه برای رستوران و یک نمونه برای نانوایی) جمع آوری و انتخاب خواهد شد. در مرحله بعد، حدود 200 گرم از هر نوع نمک در 1 لیتر آب مقطر حل خواهد شد و محلولی با چگالی بین 3/1-2/1 گرم در سانتی متر مکعب تهیه خواهد شد. محلول در سانتریفیوژ با دور 1900 دور در دقیقه به مدت یک ساعت قرار داده خواهد شد تا ماسه یا سایر ناخالصی های مشابه احتمالی موجود در نمک از محلول شور جدا شود. در گام سوم سوپرناتانت این محلول بلافاصله از طریق فیلتر نیترات سلولز فیلتر خواهد شد. بعد از فیلتراسیون حضور یا عدم حضور میکروپلاستیک ها زیر میکروسکوپ بررسی خواهد شد. پس از آن، با استفاده از معادله (1) میزان دریافت روزانه (EDI) میکروپلاستیک ها که مربوط به مصرف نمک روزانه است تخمین زده خواهد شد. معادله (1) EDI (MP/kg/day) = (C × IR)/bw در گام آخر در صورت وجود میکروپلاستیک ها در نمونه های مورد مطالعه، نوع و ماهیت آنها نیز با استفاده از روش طیف سنجی رامان شناسایی خواهد شد.