چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| فتانه هاشم پور بلترک | اول |
| محمدعلی تربتی | دوم |
| صدیف آزاد مرد دمیرچی | سوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | طعم طبیعی/بیوتکنولوژی/میکرو ارگانیسم/تخمیر |
| خلاصه مقاله | موضوع و ا هداف: در سال های اخیر تقاضا برای ترکیبات طبیعی طعم و تولید آن ها به وسیله میکروارگانیسم ها به شدت افزایش یافته است تخمیر سنتی توانایی میکروارگانیسم ها در تغییر مواد خام به محصول غذایی کامل می باشد. این فرایند، در بر گیرنده محدوده وسیعی از واکنش های بیوشیمیایی است که هم به میکروارگانیسم مصرفی و هم محیط آن بستگی دارد. هدف از این بررسی آشنایی بیشتر با روش های زیستی تولید طعم، انواع آن و میکروارگانیسم های تولید کننده آن ها می باشد. روش تحقیق: در این مطالعه جستجو در پایگاه های اطلاعاتی direct Science ، scholar google و سایت libgen از سال های 1960 تا 2014 انجام گرفته است. نتایج مقاله: تولید ترکیبات طعم که در محیط های قارچی انجام می شود، اقتصادی و صنعتی است. در حال حاضر بسیاری از ترکیبات طعم به طور صنعتی با استفاده از محیط های قارچی تولید می ش .وند نتیجهگیری کلی: با افزایش تقاضا برای طعم های طبیعی، تولید میکروبی طعم ها پیشنهاد خوبی است. این روش، موثر، کارا و همچنین اقتصادی است. تولید بیوتکنولوژیکی طعم های میکروبی یک راه کار صنعتی است که در آینده پیشرفت های بیشتری خواهد نمود |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| Isfahan 2 Hashempour.pdf | 1398/05/13 | 173576 | دانلود |
| DSC_1636-1.jpg | 1398/05/13 | 810780 | دانلود |
