چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| فتانه هاشم پور بلترک | اول |
| محمدعلی تربتی | دوم |
| صدیف آزاد مرد دمیرچی | سوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| خلاصه مقاله | موضوع و ا هداف : در دهه های گذشته دیدگاه ها و تقاضاها نسبت به غذا تغییر چشم گیری کرده است و باور بر این است که غذا نقش مستقیم بر سلامتی افراد دارد. امروزه غذاها تنها برای رفع گرسنگی و تامین مواد مغذی ضروری نیست بلکه راهی برای پیشگیری و درمان بیماری های وابسته به تغذیه و همچنین بهبود سلامت فیزیکی و روانی می باشد. روغن های فراسودمند نیز جزء همین گروه هستند. از این رو، هدف از این مطالعه، مروری بر انواع و مزایای تولید و توسعه روغن های فراسودمند می باشد. روش تحقیق: در این مطالعه جستجو در پایگاه های اطلاعاتی direct Science و scholar google از سال های 2000 تا 2013 انجام گرفته است. نتایج مقاله: با توجه به معایب روغن های موجود در بازار، افزایش مصرف مواد سرخ کردنی و در نتیجه شیوع بیماری های قلبی - عروقی، تولید و استفاده از روغن های فراسودمند روشی مناسب می باشد. نتیجهگیری کلی: توسعه روغن های فراسودمند برای مصرف کننده، صنایع، دولت و دانشگاه ها حائز اهمیت بوده و شناخت و پیشرفت تکنولوژی های تولید آن از اولویت ها به شمار می آید. |
| کلمات کلیدی | روغن فراسودمند/پیشگیری/درمان/مواد مغذی/بیماری |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| DSC_1635-2.jpg | 1398/05/12 | 914067 | دانلود |
| 23974.pdf | 1398/05/12 | 171967 | دانلود |
