چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| فتانه هاشم پور بلترک | اول |
| محمدعلی تربتی | دوم |
| صدیف آزاد مرد دمیرچی | سوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | بیوامولسیفایر، بیوسورفکتانت، غذا، ترکیب فعال سطح |
| خلاصه مقاله | چکیده موضوع و اهداف: ترکیبات فعال سطح میکروبی گروهی از مولکول های ساختاری می باشند که توسط میکروارگانیسم های مختلف تولید می شوند.این ترکیبات به دو گروه تقسیم می شوند: آن هایی که کشش سطحی و بین سطحی را در سطح مشترک گاز-مایع-جامد کاهش می دهند، بیوسورفکتانت و آن هایی که کشش بین سطحی مایعات غیر قابل امتزاج یا سطح مشترک جامد مایع را کم می کنند و تشکیل امولسیون های پایدارتر می دهند، بیوامولسیفایر نامیده می شوند. بیوسورفکتانت / ها بیوامولسیفایرها نسبت به انواع شیمیایی دارای تجزیه پذیری زیستی بالاتر، انتخابیت بالا، کف زایی بیشتر، سمیت کمتر و پایداری در همه دماها، pH و غلطت نمک می باشد که عامل کاربرد آن ها در صنایع رنگ، آرایشی بهداشتی، نساجی، شوینده ها، داروسازی و غذایی می باشد. روش تحقیق: در این مطالعه جستجو در پایگاه های اطلاعاتی direct Science ، scholar google و سایت libgen از سال های 1980 تا 2014 انجام گرفته است. نتایج مقاله: خصوصیات ضد میکروبی، ضد چسبندگی باکتری های بیماری زا به سطوح تهیه غذا، تنظیم سیتم ایمنی و غیره بیوامولسیفایرها/بیوسورفکتانت ها نشان دهنده ارزش کاربرد آن ها می باشد. نتیجهگیری کلی: تقاضا برای سورفکتانت های جدید در کشاورزی، داروسازی، صنایع غذایی و آرایشی افزایش یافته و بیوسورفکتانت ها به عنوان ترکیب سازگار با محیط و با کارایی بالا می تواند با بررسی های بیش تر جوابگوی این تقاضاها باشد |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| DSC_1637-1.jpg | 1398/05/12 | 524817 | دانلود |
| Isfahan 3 Hashempour.pdf | 1398/05/12 | 173388 | دانلود |
