چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | محمدعلی تربتی |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | دانشکده تغذیه |
| کد مقاله | 68202 |
| عنوان فارسی مقاله | روغن سیاهدانه : ترکیبات شیمیایی، ویژگیهای گیاه شناسی، اثرات دارویی و خواص آنتی اکسیدانی |
| عنوان لاتین مقاله | روغن سیاهدانه : ترکیبات شیمیایی، ویژگیهای گیاه شناسی، اثرات دارویی و خواص آنتی اکسیدانی |
| نوع ارائه | نامشخص |
| عنوان کنگره / همایش | اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران |
| نوع کنگره / همایش | بین المللی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | Iran (Islamic Republic) |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | تهران |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1395 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2016 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1395/07/27 الی 1395/07/29 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | https://www.civilica.com/Paper-NCFOODI24-NCFOODI24_446.html |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | دکترای تخصصی فارماکوگنوزی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| محمدعلی تربتی | سوم |
| یگانه مظاهری | اول |
| آرزو فکری | دوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | سیاهدانه/خواص ضد اکسیدانی/روغن |
| خلاصه مقاله | سیاهدانه از خانواده آلاله، گیاهی است یکساله که کاربردهای پزشکی و غذایی گسترده ای دارد. دانههای این گیاه در درمان بسیاری از بیماریها و ناراحتیهای مزمن مورد استفاده قرار میگیرد؛ همچنین به عنوان داروی ادرارآور، ضداسهال، اشتهاآور،ضد انگل، ضد سرطان و بیماریهای پوستی استفاده میشود. خاصیت بالای آنتیاکسیدانی سیاهدانه به علت وجود ترکیبات پلیفنلی آن میباشد. سیاهدانه منبع خوبی از روغن و پروتیین است. روغن سیاهدانه دارای اسیدهای چرب اساسی ازجمله لینولییک اسید(6/55، (%اولییک اسید(4/23 ،(%پالمیتیک اسید(5/12 (%و ترکیبات فراری همچون ترانس آنتول(3/38،(%پاراسیمن(8/14 ،(%لیمونن(3/4 (%و کاروون(0/4 (%میباشد؛همچنین روغن سیاهدانه منبع خوبی از بتا سیتواسترول است که مانع جذب کلسترول میگردد. مطالعهی حاضرمقاله ای مروری است که بر اساس مقالات علمی ویژگیهای گیاهشناسی، ترکیبات شیمیایی و فعالیتهای داروشناسی این نوع دانه را بیان میکند |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| New Doc 21.pdf | 1398/05/12 | 572740 | دانلود |
| 1426.pdf | 1398/05/12 | 1356646 | دانلود |
