چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| عزیز همایونی راد | دوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | عصاره، چای سبز، چای سیاه، چای سفید، فعالیت آنتی اکسیدانی |
| خلاصه مقاله | امروزه استفاده از گیاهان دارویی و ترکیبات موثره ی آن ها به عنوان منابع طبیعی آنتی اکسیدانی ، مورد توجه محققین قرار گرفته است.ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی از ترکیبات بسیار مهم گیاهان هستند که دارای اثرات آنتی اکسیدانی می باشند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به طور موثر و به طرق مختلف از واکنش رادیکال های آزاد دارای اکسیژن و نیتروژن فعال با بیومولکول ها )نظیر پروتئین، آمینو اسید، لیپید و DNA ( جلوگیری کرده و منجر به کاهش آسیب و یا مرگ سلولی، بیماری های قلبی عروقی و سرطانها میشوند . لذا در این مقاله به اندازه گیری خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد رادیکالی عصاره ی اتانولی انواع چای های سبز، سفید و سیاه پرداخته شد.در این تحقیق، پس از استخراج عصاره ی الکلی چای ها تحت شرایط یکسان، جهت بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها از آزمون 2 و 2 دی فنیل پیکیریل - 1 هیدرازیل ) - DPPH ( استفاده شد. نتایج آزمون به دام اندازی رادیکالهای آزاد دی فنیل پیکریل هیدرازیل نشان داد که غلظت مهار 50 % در عصاره اتانولی چای سبز، سفید و سیاه به ترتیب دارای مقادیر 85.77 ، 369.67 ، 629 ( ppm ( می باشند . نتایج نشان داد که خاصیت آنتی اکسیدانی چای های به ترتیب برابر با چای سبز، چای سفید و چای سیاه می باشدو میتوانند به عنوان منابع مفیدی برای تأمین آنتی اکسیدانهای طبیعی باشند |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| 001.jpg | 1398/02/22 | 4212645 | دانلود |
| 1.pdf | 1398/02/22 | 439915 | دانلود |
