چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | عزیز همایونی راد |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | دانشکده تغذیه |
| کد مقاله | 66197 |
| عنوان فارسی مقاله | مروری بر اثرات سلامت بخش ماست میوه ای پروبیوتیک و پری بیوتیک |
| عنوان لاتین مقاله | Therapeutical effects of propre-yoghurts |
| نوع ارائه | پوستر |
| عنوان کنگره / همایش | همایش پژوهش های نوین در حوزه تحقیق و توسعه و شرکت های برتر صنایع غذایی |
| نوع کنگره / همایش | ملی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | Iran (Islamic Republic) |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | تهران |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1397 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2018 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1397/12/04 الی 1397/12/04 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | https://www.civilica.com/images/calendar/posters/IFSTA01_poster.jpg |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| عزیز همایونی راد | دوم |
| امین عباسی | سوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| خلاصه مقاله | میوه و ماست هرکدام به عنوان شاخص الگوهای غذایی سالم شناسایی شده اند. میوه ها محتوای انرژی نسبتا پایینی دارند و یک منبع غنی از آنتی اکسیدان¬ها و فیبرهای پری¬بیوتیک و پلی¬فنول¬ها هستند که می توانند سلامت دستگاه گوارشی را بهبود ببخشند. از سوی دیگر، ماست، یک غذای مغذی است که منبع خوبی از پروتئین، کلسیم، منیزیم، ویتامین B12، اسید لینولئیک مزدوج است. علاوه بر این، منبع مناسبی برای باکتری¬های پروبیوتیک می¬باشد. ماتریکس غذایی تخمیری منحصر بفرد ماست، با افزایش جذب و هضم مواد مغذی، باعث افزایش عملکرد مزایای سلامت بخشی آن می شود. ترکیبی از مصرف ماست و میوه می¬تواند پروبیوتیک ها، پری¬بیوتیک ها، پروتئین با کیفیت بالا، اسید های چرب اساسی و ترکیبی از ویتامین ها و مواد معدنی را ایجاد کند که می توانند اثرات هم افزایی را بر روی سلامتی اعمال کنند. مصرف ماست همراه با کاهش وزن و میزان بروز دیابت نوع 2 همراه است و همچنین میوه ها نیز بر کاهش خطر بیماری قلبی عروقی تأثیر می گذارند. ماست و میوه ها را می¬توان با هم مصرف کرد و این می¬تواند اثرات سلامت بخشی پری-بیوتیک و پروبیوتیک را به همراه داشته باشد. علاوه بر این، جایگزینی مناسب برای میان وعده¬هایی با انرژی بالا مانند محصولات حجیم می باشد که می¬تواند مصرف غذاهای پر¬کالری را کاهش دهد. با توجه به اثرات مثبت میوه و ماست بر بیماری های قلبی و عروقی و ارتباط آنها با الگوهای غذایی سالم، شواهد کافی وجود دارد که تحقیقات بیشتری در زمینه اثرات سلامت بخشی و هم¬افزایی مصرف توام آن، صورت بگیرد. در کشورهایی که مصرف محصولات لبنی، میوه ها و سبزیجات در مقادیر کمتری است، مداخلاتی که میزان مصرف همزمان این گروه های غذایی را ترویج می کنند از اهمیت بالایی برخوردار هستند که با الگوهای غذایی و شیوه زندگی سالم همراه هستند. با توجه به این که سلامت عمومی همواره مورد توجه بوده است، ترکیبات سین بیوتیک مانند ماست¬میوه ای که نیاز به زمان کمی برای آماده¬سازی دارند، یک راهبرد ارزشمند برای ایجاد و بهبود سلامت عمومی و همچنین پیشگیری از بیماری¬هایی مانند دیابت می باشد. |
| کلمات کلیدی | ماست، میوه، پری بیوتیک، پروبیوتیک، سین بیوتیک |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| 011.jpg | 1397/12/23 | 1808859 | دانلود |
| Therapeutical effects of propre-yoghurts.pdf | 1397/12/23 | 188661 | دانلود |
