چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | عزیز همایونی راد |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | دانشکده تغذیه |
| کد مقاله | 66171 |
| عنوان فارسی مقاله | مروری بر روش ها و معیارهای انتخاب گونه های پروبیوتیکی |
| عنوان لاتین مقاله | How to select a probiotic? |
| نوع ارائه | پوستر |
| عنوان کنگره / همایش | همایش پژوهش های نوین در حوزه تحقیق و توسعه و شرکت های برتر صنایع غذایی |
| نوع کنگره / همایش | ملی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | Iran (Islamic Republic) |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | تهران |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1397 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2018 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1397/12/04 الی 1397/12/04 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | https://www.civilica.com/images/calendar/posters/IFSTA01_poster.jpg |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| عزیز همایونی راد | دوم |
| امین عباسی | سوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | انتخاب پروبیوتیک ها، باکتری های اسید لاکتیک ، غذاهای فراسودمند |
| خلاصه مقاله | رقابت بین المللی در بازار لبنیات وافزایش آگاهی عمومی در مورد اهمیت مصرف غذای¬های فراسودمند باعث ایجاد چالش¬های جدید برای نوآوری در بخش پروبیوتیک می¬شود. در این زمینه، مراجع بی شماری در حال حاضر به انتخاب و مشخص کردن گونه های جدید و گونه های خاصی از باکتری های پروبیوتیک اختصاص یافته است. به طور کلی، دراین مطالعه، معیارهای انتخاب اولیه تعیین شده توسط سازمان بهداشت جهانی (WHO)، از جمله مقاومت در برابراسترس ها، توانایی چسبندگی اپی تلیوم و فعالیت ضد میکروبی آن ها بررسی می شود. با استفاده از این خصوصیات، تنوع گسترده¬ای از گونه¬های میکروبی که ادعا می شود پروبیوتیک هستند، در حال حاضر از منابع انسان و غیر متعارف، می توان جداسازی نمود. این معیار¬ها برای حصول اطمینان از این رو است که پروبیوتیک انتخابی، می تواند شرایط استرس زا سیستم گوارش انسان را تحمل کرده و اثرات فراسودمندی خود را بر جای بگذارد. با این حال، نمی توان فرض کرد که این گونه¬های جدید میکروبی قادر به ارائه اثرات بیولوژیکی بیشتری نسبت به پروبیوتیک¬ها هستند. علاوه بر این، معیارهای انتخاب مرتبط با ایمنی، مانند گسترش مقاومت آنتی بیوتیکی مرتبط با پلاسمید، تولید انتروتوکسین و عوامل حدت گونه ها نیز اغلب در انتخاب گونه ها نادیده گرفته می شوند. سویه های پروبیوتیک دارای ژن های مرتبط با تنش های اسیدی و صفراوی، ظرفیت چسبندگی و ترشح مواد ضد میکروبی هستند که این عوامل در سویه های صنعتی باکتری های اسید لاکتیک وجود ندارند که حضور این ژن¬ها می توانند به عنوان شواهد علمی جامع در جستجوی پروبیوتیک هایی که دارای ذخایر ژنتیکی مورد نیاز برای انطباق با محیط زیست روده هستند، به ویژه با کاهش هزینه های نوین تجزیه و تحلیل توالی های با کارایی بالا استفاده شود. همچنین می بایستی اطلاعات ژنتیکی با استفاده ازمطالعات آزمایشگاهی (In vitro) و آزمایش های بالینی انسانی برای انتخاب پروبیوتیک صحیح، تایید شود. به طور سنتی، پروبیوتیک¬ها بر اساس فنوتیپ¬های مقاوم به استرس انتخاب می شدند که پایداری آن را در روده تضمین می¬کرد ولی امروزه پیشرفت¬های تکنولوژیکی اخیر در تکنیک¬های با کارایی بالا، یعنی ژنوم، ترانسکتمیک، پروتئومیک و متابولیک، باعث توسعه مدل های پیش بینی شده برای انتخاب دقیق پروبیوتیک¬ها شده است. |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| 010.jpg | 1397/12/20 | 1891042 | دانلود |
| How to select a probiotic.pdf | 1397/12/20 | 230512 | دانلود |
