چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | عزیز همایونی راد |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | دانشکده تغذیه |
| کد مقاله | 66136 |
| عنوان فارسی مقاله | بررسی سویه های پروبیوتیک جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی بومی ایران |
| عنوان لاتین مقاله | Probiotic strains in Iranian traditional dairy products |
| نوع ارائه | پوستر |
| عنوان کنگره / همایش | همایش پژوهش های نوین در حوزه تحقیق و توسعه و شرکت های برتر صنایع غذایی |
| نوع کنگره / همایش | ملی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | Iran (Islamic Republic) |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | تهران |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1397 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2018 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1397/12/04 الی 1397/12/04 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | https://www.civilica.com/images/calendar/posters/IFSTA01_poster.jpg |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| عزیز همایونی راد | دوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| خلاصه مقاله | باکتری های پروبیوتیک از جمله مکمل های غذایی هستند که اگر به میزان کافی در بدن انسان وجود داشته باشند اثرات مفیدی بر سلامت انسان دارند. استفاده روز افزون از فرآورده های لبنی صنعتی به جای سنتی ممکن است منجر به افزایش احتمال حذف باکتری های پروبیوتیک شود و با توجه به اهمیت پروبیتیک ها در حفظ و ارتقای سلامت انسان جداسازی و شناسایی آن ها در محصولات لبنی سنتی و به کار گیری آن ها در تولید انبوه فرآورده های لبنی ضروری است و این مطالعه در نظر دارد با معرفی سویه های پروبیوتیکی که از محصولات لبنی سنتی جداسازی شده است گامی موثر در بهبود صنعت لبنیات بردارد. نتایج مطالعات نیز نشان داده است که از محصولات لبنی سنتی مناطق مختلف ایران سویه های پروبیوتیک در طیف وسیعی جداسازی شده است. |
| کلمات کلیدی | محصولات لبنی، سویه پروبیوتیکی، سنتی |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| 007.jpg | 1397/12/18 | 1826359 | دانلود |
| Probiotic strains in Iranian traditional dairy products.pdf | 1397/12/18 | 166660 | دانلود |
