چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | عزیز همایونی راد |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | دانشکده تغذیه |
| کد مقاله | 66135 |
| عنوان فارسی مقاله | تا چه میزان کمبود ویتامین Dرا می توان با غنی سازی محصولات لبنی کاهش داد؟ |
| عنوان لاتین مقاله | Vitamin D fortification in dairy products |
| نوع ارائه | پوستر |
| عنوان کنگره / همایش | همایش پژوهش های نوین در حوزه تحقیق و توسعه و شرکت های برتر صنایع غذایی |
| نوع کنگره / همایش | ملی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | Iran (Islamic Republic) |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | نهران |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1397 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2018 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1397/12/04 الی 1397/12/04 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | https://www.civilica.com/images/calendar/posters/IFSTA01_poster.jpg |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| عزیز همایونی راد | دوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| خلاصه مقاله | شیوع بالای کمبود ویتامین D از معضلات مهم جهان امروز است، بطوری که در کشورهای اروپایی شیوع کمبود 80-30% گزارش شده و در ایران این شیوع به خصوص در زنان و کودکان ایرانی بین 80-50% است. از عوارض کمبود این ویتامین در کودکان راشیتیسم و در بزرگسالان پوکی استخوان، فشار خون ، سرطان های سینه و پروستات می باشد.مهم ترین منابع تأمین کننده این ویتامین مواد غذایی و نور آفتاب است ولی به دلیل محدودیت در استفاده از نور آفتاب وابستگی بیشتر با دریافت غذایی می باشد. در اغلب موارد میزان ویتامین D که از طریق دریافت مواد غذایی در اختیار بدن قرار می¬گیرد کافی نیست. یکی از راه های قابل اطمینان دریافت این ویتامین از طریق غنی سازی یا دریافت مکمل ها می باشد. باتوجه به این که ویتامین D در جذب کلسیم از طریق روده نقش مهمی دارد و این دو ماده¬ی مغذی به هم وابسته و مصرف همزمان آنها ضروری می¬باشد لبنیات از رایج ترین حامل های این ویتامین می¬باشد. این مطالعه در نظر دارد میزان تأثیر غنی سازی محصولات لبنی را بر کاهش کمبود ویتامین D بررسی کند. نتایج مطالعات نشان داده است که مصرف شیر غنی شده با ویتامین D با کاهش واضح شیوع کمبود ویتامین D همراه است پس به طور کلی غنی سازی محصولات لبنی با ویتامین D و توسعه فرهنگ مصرف این محصولات نقش مهمی در تامین نیاز کلسیم و ویتامینD خواهد داشت. |
| کلمات کلیدی | غنی سازی، کمبود، ویتامین D، محصولات لبنی |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| 006.jpg | 1397/12/18 | 1851504 | دانلود |
| Vitamin D fortification in dairy products.pdf | 1397/12/18 | 187866 | دانلود |
