چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  نویسندگان |  اطلاعات تفضیلی |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | عزیز همایونی راد |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | دانشکده تغذیه |
| کد مقاله | 66133 |
| عنوان فارسی مقاله | ریزپوشانی پروبیوتیک ها به روش خشک کن افشانی، از کشت تا محصول |
| عنوان لاتین مقاله | Microencapsulation of probiotics by spray drying |
| نوع ارائه | پوستر |
| عنوان کنگره / همایش | همایش پژوهش های نوین در حوزه تحقیق و توسعه و شرکت های برتر صنایع غذایی |
| نوع کنگره / همایش | ملی |
| کشور محل برگزاری کنگره/ همایش | Iran (Islamic Republic) |
| شهر محل برگزاری کنگره/ همایش | تهران |
| سال انتشار/ ارائه شمسی | 1397 |
| سال انتشار/ارائه میلادی | 2018 |
| تاریخ شمسی شروع و خاتمه کنگره/همایش | 1397/12/04 الی 1397/12/04 |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | https://www.civilica.com/images/calendar/posters/IFSTA01_poster.jpg |
| آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| عزیز همایونی راد | دوم |
| عنوان | متن |
|---|---|
| کلمات کلیدی | پروبیوتیک، ریزپوشانی، خشک کن افشانی، ماده دیواره، آزمون های آنالیزی |
| خلاصه مقاله | روش خشک کردن یکی از گزینه های مهم و کاربردی برای پایدار نمودن و استفاده ی آسان و سریع از سویه های میکروبی از جمله سویه های پروبیوتیک می باشد. خشک کردن افشانی یکی از روش های مهم با قابلیت استفاده در حجم و اندازه ی صنعتی می باشد. بهینه نمودن پارامترهای تاثیرگذار بر روی کشت و جداسازی باکتری های پروبیوتیک، فاکتورهای خشک کن افشانی و انتخاب مواد مناسب برای دیواره ریزپوشانه ها از مهم ترین و پرچالش ترین موارد در بهینه سازی استفاده از این روش در مقیاس صنعتی می باشد. در این مقاله مروری عوامل موثر بر زنده مانی و مقاومت باکتری در مرحله قبل از ورود به خشک کن افشانی و عوامل موثر بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک طی مرحله خشک کردن افشانی بحث شده است. همچنین معیارهای مهم انتخاب مواد دیواره ریزپوشانه؛ مورد بررسی قرار گرفته است. |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| 004.jpg | 1397/12/18 | 1902692 | دانلود |
| Microencapsulation of probiotics by spray drying.pdf | 1397/12/18 | 201131 | دانلود |
