طراحی و ساخت نانوالیاف گلیادین - اتیل سلولز- آدی پیک اسید حاوی اسانس زیره سبز به روش الکتروریسی و ارزیابی خاصیت ضد میکربی و آنتی اکسیدانی آن
Design and fabrication of gliadin-ethyl cellulose- adipic acid nanofibers using electrospinning method and evaluation of antioxidant and antimicrobial properties
مجریان: مهناز طبیبی اذر
خلاصه روش اجرا: ابتدا محلول گلیادین و اتیل سلولز به ترتیب با غلظت¬های 25 و 15 درصد وزنی حجمی در اتانول 80 درصد وزنی بطور جداگانه تهیه می¬کنیم. محلول زئین/ اتیل سلولز با ترکیب درصدهای مختلف شامل 90/10، 80/20، 70/30، 60/40 تهیه می¬شود و الکتروریسی آنها مورد بررسی قرار می¬گیرد تا ترکیب درصد بهینه مشخص گردد. سپس آدیپیک اسید در غلظت های مختلف 10-0 درصد وزنی نسبت به وزن کل پلیمر به محلول پلیمری بهینه زئین/ اتیل سلولز اضافه و الکتروریسی آنها انجام می¬شود تا درصد بهینه ادیپیک اسید نیز مشخص گردد. مشخصات الیاف مخلوط الکتروریسی شده حاوی آدیپیک اسید با مشخصات الیاف زئین و اتیل سلولز تنها حاوی آدیپیک اسید مقایسه می¬گردد. این مشخصات شامل مرفولوژی وبهای نانولیفی تهیه شده با میکروسکوپ الکترونی ، قطر نانوالیاف و خصوصیات فیزیکی وبها است. همچنین برهمکنش های احتمالی بین پلیمرها و آدیپیک اسید از طریق مطالعه طیف FTIR و DSC بررسی می شود. در پایان برای مطالعه مناسب بودن نانوالیاف تولید شده برای مقاصد ریزپوشانی از ترکیب ضدمیکروبی اسانس زیره سبز استفاده می شود.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 64185 |
| عنوان فارسی طرح | طراحی و ساخت نانوالیاف گلیادین - اتیل سلولز- آدی پیک اسید حاوی اسانس زیره سبز به روش الکتروریسی و ارزیابی خاصیت ضد میکربی و آنتی اکسیدانی آن |
| عنوان لاتین طرح | Design and fabrication of gliadin-ethyl cellulose- adipic acid nanofibers using electrospinning method and evaluation of antioxidant and antimicrobial properties |
| نوع طرح | طرح - پایان نامه, گرنت پژوهشی |
| اولویت طرح | کنترل کیفیت مواد خوراکی و آشامیدنی |
| نوع مطالعه | مطالعات علوم پایه (Experimental) |
| تحقیق در نظام سلامت | بلی |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | بله |
| مقطع پایان نامه | کارشناسی ارشد |
| مدت اجرا - ماه | 12 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | الکتروریسی یک روش جدید برای تولید نانو الیاف با ویژگی های جدید ساختاری است که به عنوان یک روش ریزپوشانی، توانایی به دام انداختن مواد درون نانوالیاف برای انتقال آنها به درون سیستمهای غذایی را دارد که که کاربرد های زیادی در صنعت غذا از جمله قابلیت بالا در ریزپوشانی مواد زیست فعال ، تشکیل فیلم های بسته بندی، فیلتر ها و تثبیت آنزیم ها و همچنین ایجاد بافت و احساس دهانی متفاوت در مخصولات دارد.. از مزایایی این روش و پلیمرهای انتخاب شده برای انکپسولاسیون مواد زیست فعال می توان به پودری شکل بودن، بالا بودن نسبت سطح به حجم و پایداری مناسب ترکیب زیست فعال اشاره کرد که در مجموع باعث افزایش کارایی ماده حاصل می شود. در مورد بررسی قابلیت تولید نانو الیاف از هریک از بیوپلیمر های 'گلیادین و اتیل سلولز بصورت مجزا اطالاعاتی موجود است اما در مورد بررسی برهمکنش بین این دو بیوپلیمر و تاثیر ادی پیک اسید به عنوان اتصال دهنده عرضی و تاثیرات آن بر نحوه تشکیل نانوالیاف و همچنین تاثیر عملکرد آن بر خاصیت حل شوندگی و امولسیفایری تاکنون مطالعه ای صورت نگرفته است. لذا بررسی و توسعه اطلاعات در خصوص رفتار و قابلیت بیوپلیمرهای غذایی که تحت فرایند الکترواسپسینیگ قرار گرفته اند برای فرمولاسیون و بهینه سازی فرمولاسیونهاو یا مواد بسته بندی با کاربری غذایی بسیار موثر خواهد بود . |
| اهداف اختصاصی | تعیین مشخصات ساختار، اندازه و بار ذارت یا نانو الیاف -بررسی برهمکنش بین پروتئین و پلی ساکارید -بررسی تاثیر ضد میکربی نانوالیاف -بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی نانوالیاف |
| چکیده انگلیسی طرح | First, we prepare gliadin/ethyl cellulose solution separately at concentrations of 25 and 15 wt% in 80 wt% ethanol, respectively. The gliadin / ethyl cellulose solution is prepared by combining different percentages (90/90, 20/80, 30/70, 40/60) and their electrospinning are investigated to determine the optimum percent composition. then Adipic acid is added to the optimum gliadin / ethyl cellulose polymer solution at different concentrations of 0-10 wt.% Of total polymer weight and electrospinning to determine the optimum percentage of adipic acid. The properties of nanofibers containing adipic acid are compared with those of gliadin and ethyl cellulose fibers containing only adipic acid. These specifications include the morphology of nanofiber webs prepared by SEM, the diameter of nanofibers and the physical properties of the webs. The Possible interactions between polymers and adipic acid are investigated by studying FTIR and DSC spectra. Finally, cumin seed oil is used to study the suitability of nanofibers produced for antimicrobial destinations. |
| کلمات کلیدی | الکترواسپینینگ : یک فرایند الکترو هیدو دینامیکی است که در آن جت ذرات پلیمری در یک میدان الکتریکی باعث تولید فیبر یا ذرات در مقیاس میکرو و نانو میشود. اتیل سلولز : اتیل سلولز مشتق سلولز است که در آن بعضی از گروه های هیدروکسیل در واحدهای تکراری گلوکز به گروه های ائتیل اتر تبدیل می شوند. زیره سبز: دانه گیاهی با نام علمی Cuminum Cyminum و از خانواده Apiaceae است که دارای خواص ضد میکروبی می باشد. آدی پیک اسید : یک اسید دی کربوکسیلیک خطی با فرمول شیمیایی C6H10O4 است که بصورت طبیعی در چغندر و نیشکر یافت میشود و بعنوان اتصال دهنده عرضی و افزودنی غذایی در تولید مزه اسیدی و ژله استفاده میشود. |
| ذینفعان نتایج طرح |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| صغری رمضانی | مشاور |
| مرجان قربانی | مشاور |
| سیداسدالله حسینی | دانشجوی مالک پایان نامه |
| مهناز طبیبی اذر | استاد راهنمای اول (آموزشی ) |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر نانو فایبرهایی از بیوپلیمر گلیادین و اتیل سلولز حاوی اسانس زیره سبز با خواص ضد قارچی وآنتی اکسیدانی مناسب تهیه شدمتن خبر الیاف الکتروریسی شده نامحلول در آب از بیوپلیمرهای طبیعی گلیادین گندم و اتیل سلولز با استحکام قابل قبول بعلت استفاده از یک ترکیب دی کربوکسیلیک به نام اسید ادیپیک که بعنوان اتصال دهنده عرضی عمل می کند، تهیه شد. ترکیب اسانس زیره سبز در مقادیر مناسبی درفرمولاسیون الیاف وارد شد. الیاف نهایی دارای خواص رهایش کنترل شده می باشد و اثرات ضد میکربی و انتی اکسیدانی مناسب جهت استفاده در بسته بندی فعال مواد غذایی را دارد. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
