پایش حشره کش های فیپرونیل، آمیتراز و سایپرمترین و متابولیت آنها در نمونه های گوشت، تخم و جگر مرغ با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی
Assesment of fipronil, amitraz and cypermethrine insecticides and their metabolites in chicken, egg and hen liver using gas chromatography
مجریان: محمدرضا افشار مقدم
خلاصه روش اجرا: این کار پژوهشی شامل دو بخش می باشد. در بخش اول این کار پژوهشی 50 گرم از نمونه های گوشت یا جگر مرغ برداشته شده و به تکه های کوچک بریده خواهد شد. سپس 10 گرم از نمونه برداشته شده و همراه با یخ خشک اضافه شده آسیاب می شود تا نمونه به صورت پودری شکل شود. سپس نمونه برداشته شده و با 13/0 گرم کولین کلرید و 3/0 گرم منتول مخلوط خواهد شد. این مخلوط به داخل یک سرنگ شیشه ای که در نوک آن پشم شیشه قرار داده شده است و به یک شیر تفلونی متصل شده است، پر میشود. در مرحله بعد، 10 میلی لیتر محلول آب حاوی 20 درصد وزنی حجمی نمک NaCl که در دمای 60 الی 70 درجه سانتیگراد تنظیم شده است، به داخل آن اضافه می شود. سپس شیر تفلونی باز شده و محلول از داخل نمونه آزمایشی پودر شده عبور می نماید. در اثر این عمل حلال اتکتیکی از مخلوط منتول با کولین کلرید تشکیل می گردد و این حلال در حضور نمک از بطن محلول خارج شده و در سطح محلول آزمایشی جمع می شود. این حلال جمع آوری شده و به سیستم تجزیه ای تزریق می گردد. در بخش دوم، 2 گرم نمونه¬ ی تخم مرغ برداشته شده و به داخل یک لوله ازمایش منتقل می شود. سپس 5/0 گرم کولین کلرید و 3/0 گرم منتول به داخل محلول نمونه اضافه شده و به هم زده می شود. پس از افزودن 1 میلی لیتر محلول استات روی 25 درصد، مخلوط حاصل به مدت 10 دقیقه تحت امواج اولتراسونیک قرار میگیرد. با انجام این عمل منتول با کولین کلرید یک حلال اتکتیک تشکیل میدهد که این حلال، در سطح محلول جمع آوری میشود. کل فاز جمع شده به داخل یک میکروتیوب منتقل و به منظور حذف اسید های چرب موجود در حلال استخراج کننده، حلال جمع شده با 20 میکرولیتر محلول سود مجاور می گردد. پس از سانتریفوژ فاز رویی برداشته شده و به سیستم تجزیه ای تزریق می شود.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 63965 |
| عنوان فارسی طرح | پایش حشره کش های فیپرونیل، آمیتراز و سایپرمترین و متابولیت آنها در نمونه های گوشت، تخم و جگر مرغ با استفاده از روش کروماتوگرافی گازی |
| عنوان لاتین طرح | Assesment of fipronil, amitraz and cypermethrine insecticides and their metabolites in chicken, egg and hen liver using gas chromatography |
| نوع طرح | گرنت پژوهشی |
| اولویت طرح | کنترل کیفیت مواد خوراکی و آشامیدنی |
| نوع مطالعه | |
| تحقیق در نظام سلامت | خیر |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | 9 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | آفت¬کش¬ها در اصطلاح علمی به به گروهی از مواد شیمیائی گفته می شود که به منظور نابود ساختن و یا کنترل جمعیت انواع آفت ها از قبیل انواع حشرات، علفهای هرز، عوامل بیماریزا و امثال آن تهیه و تولید می شود. قدمت استفاده از آفتکشها به بیش از 1000 سال قبل از میلاد می رسد. آفت¬کش¬ها از نظر نوع ترکیب به دو دسته کلی ترکیبات معدنی و ترکیبات آلی (به دو فرم سیستمیک و غیرسیستمیک) طبقه بندی می¬شوند. ترکیبات معدنی مانند گوگرد، ترکیبات مس و ترکیبات قلع می¬باشند. ترکیبات آلی غیر سیستمیک مانند ترکیبات آلی جیوه، ترکیبات بنزنی، دی تیوکاربامات ها، فتالیمیدها، فنل ها و دیگر ترکیبات آلی هستند و از ترکیبات آلی سیستمیک اکساتئین ها (کربوکسیمیدها)، ضد سنتز ملانین و ضد سنتز ارگسترول قابل ذکر می باشند. همچنین می¬توان آفت¬کش¬ها را بر اساس طرز تاثیر به چهار گروه به نام¬های ترکیبات حفاظتی، ترکیبات تماسی، ترکیبات حذف کننده (ریشه کن کننده) و ترکیبات معالجه کننده تقسیم کرد. در برخی موارد این مواد بدون از بین بردن عامل ایجاد کننده آفت سبب توقف رشد و یا مانع بیماری زایی آن می¬شوند. نکته مهم در استفاده از آفت کش ها حضور باقی مانده آن ها در گونه های هدف می باشد که منجر به انتقال ناخواسته آن ها به بدن انسان ها می شود. حشره کش ها مرسوم ترین آفت کش مورد استفاده در مرغ داری ها جهت مبارزه با حشرات می باشد. استفاده نا مناسب از این مواد، منجر به انتقال آن ها به گوشت و تخم مرغ می شود. از طرف دیگر به دلیل اینکه این مواد میتوانند پس از وارد شدن به بدن مرغ متابولیزه شده و فرم متابولیزه آن در جگر مرغ، جمع آوری شوند. به دلیل مصرف بالای گوشت، تخم و جگر مرغ اطمینان از سلامت آن ها بسیار ضروری می باشد و بایستی شدیداً نظارت بر روی آن ها صورت گیرد. در این کار پژوهشی تعدادی از حشره کش های پرکاربرد در ایران و متابولیت آن ها در نمونه های گوشت مرغ، تخم مرغ و جگر مرغ مورد پایش و ارزیابی قرار خواهند گرفت. به منظور انجم آنالیز های حساس از روش های پیش تغلیظ بهره گرفته خواهد شد. همچنین این ترکیبات با استفاده از کروماتوگرافی گازی مجهز به اسپکترومتر جرمی اندازه گیری خواهند شد |
| اهداف اختصاصی | بهینه سازی روش پیشنهادی -اعتبار بخشی به روش پیشنهادی -آنالیز نمونه ­های حقیقی |
| چکیده انگلیسی طرح | This study consists of two parts. In the first part, 50 g of meat or chicken liver sample is taken and chopped into small pieces. Then 10 g of the sample is taken and milled with the added dry ice to powder the sample. Then, the sample is mixed with 0.13 g of choline chloride and 0.30 g of menthol. This mixture is filled into a glass syringe which has a glass wool at its tip and connected to a teflon stopcock. In the next step, 10 mL of deionized water which adjusted at 60 to 70 °C and contain 20%, w/v NaCl is added. Then, the teflon stopcock is opened and the solution is passed through the powdered sample. By this action a deep eutectic solvent is formed from the mixture of menthol and choline chloride and collected on the top of sample solution in the presence of salt. This solvent is collected and injected into an analytical instrument. In the second part, 2.0 g of egg sample is taken and transferred into a test tube. Then 5.0 g of choline chloride and 3.0 g of menthol is added to the sample solution and blended. After adding 1.0 mL of zinc acetate solution (25%, w/v), the obtained mixture is sonicated for 10 min. By doing so, menthol and choline chloride formed a deep eutectic solvent which is collected on the top of solution. All of the collected phase is transferred into a micro-tube and mixed with 20 µL of NaOH solution in order to remove the fatty acids present in the extraction solvent. After centrifuging, the upper phase is removed and injected into analytical instrument. |
| کلمات کلیدی | 1– حلال اتکیتیک: حلال هایی هستند که از اختلاط دو جامد به دست می آیند. 2– حشره کش: به ترکیبات شیمیایی گفته می شود که جهت دفع یا از بین بردن حشرات مزاحم مورد استفاده قرار می گیرند. |
| ذینفعان نتایج طرح | نتایج به دست آمده از طرح پیشنهادی قابل استفاده در سازمان غذا و دارو جهت بررسی باقی مانده حشره کش های مورد مالعه در نمونه های گوشت، تخم و جگر مرغ مورد استفاده قرار گیرد. |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| محمدرضا افشار مقدم | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
| محبوب نعمتی | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متابولیت یک آفت کش در نمونه های تخم مرغ و جگر مرغ بیشتر از حد مجاز می باشد.متن خبر افزایش نیاز به مواد غذایی در کشورهای دنیا به دلیل افزایش جمعیت آنها از اهمیت ویژه ای برخوردار بوده، به همین منظور وجود آفات در محصولات غذایی به عنوان معضلی بزرگ مطرح می گردد و مبارزه با آنها در راستای این هدف امری اجتناب ناپذیر است. در حال حاضر عمده ترین و عملی ترین روش مبارزه با آفات و بیماری های گیاهی مبارزه شیمیایی و استفاده از آفت کش ها است. نکته مهم در استفاده از این مواد انتقال ناخواسته آن ها به مواد غذایی و انتقال غیر مستقیم این مواد به بدن انسان ها می باشد. گوشت، تخم و جگر مرغ از مهم ترین مواد غذایی هستند که نقش مهمی در زنجیره غذایی انسان ها دارند. بررسی منابع نشان می دهد که نمونه های گوشت، تخم و جگر مرغ می تواند به برخی از آفت کش ها، که نقش عمده ای به عنوان کنه کش دارند، آلوده شوند. در این مطالعه حضور سه کنه کش مهم استفاده شده در پرورش طیور و متابولیت آن ها مورد بررسی قرار گرفت و نتایج نشان داد که متاسفانه برخی از نمونه های تخم مرغ و جگر مرغ آلوده به متابولیت یکی از سم های مورد مطالعه بیشتر از حد مجاز می باشد. |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
