اثر افزودن کازئینات سدیم و فرآیند ریزپوشانی بر زنده‌‌مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بررسی ویژگی‌های کیفی ماست پروبیوتیک در طول نگهداری

The effects of addition of sodium caseinate and microencapsulation process on the viability of Lactobacillus acidophilus and qualitative properties of probiotic yoghurt