مطالعه برهم کنش آلبومین سرم گاوی با افزودنی غذایی آسکوربیل پالمیتات توسط روشهای اسپکتروفتومتری و داکینگ مولکولی

Spectroscopic, thermodynamic and molecular docking studies of bovine serum albumin interaction with ascorbyl palmitate food additive