چاپ صفحه |  صفحه نخست سامانه |  چکیده مقاله |  نویسندگان |  دانلود مقاله | دانشگاه علوم پزشکی تبریز |
| نویسنده ثبت کننده مقاله | حامد همیشه کار |
| مرحله جاری مقاله | تایید نهایی |
| دانشکده/مرکز مربوطه | مرکز تحقیقات کاربردی دارویی |
| کد مقاله | 61562 |
| عنوان فارسی مقاله | حاملهای لیپیدی نانوساختار) (NLCحاوی اسید لینولئیک مزدوج : بهینهسازی اندازۀ ذرات براساس روش سطح پاسخ |
| عنوان لاتین مقاله | حاملهای لیپیدی نانوساختار) (NLCحاوی اسید لینولئیک مزدوج : بهینهسازی اندازۀ ذرات براساس روش سطح پاسخ |
| ناشر | 3 |
| آیا مقاله از طرح تحقیقاتی و یا منتورشیپ استخراج شده است؟ | خیر |
| عنوان نشریه (خارج از لیست فوق) | |
| نوع مقاله | Original Article |
| نحوه ایندکس شدن مقاله | ایندکس شده سطح چهار – ISC - Islamic Science Citation |
| آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت | http://foodresearch.tabrizu.ac.ir/article_4448_280c4ef12658f6554c0300433227c506.pdf |
| یکی از انواع مواد غذا-دارو (نوتریسیتیکال) قابل استفاده برای توسعۀ غذاهای فراسودمند اسید لینولئیک مزدوج ()CLA است که نسبت به اکسیداسیون حساس میباشد. حاملهای لیپیدی نانوساختار ( )NLCبا روش هموژنیزاسیون گرم، برای درون پوشانی CLAاستفاده گردید. از میان چهار لیپید جامد مختلف ( پرسیرول ،ATO-5کامپریترول ،ATO-888 کرۀ کاکائو و اسید لوریک) استفاده شده در تولید این سیستمها، تنها پرسیرول ATO-5اندازۀ ذرهای و ساختار مقبولی ایجاد کرد. در مرحلۀ بعد بر اساس روش سطح پاسخ وطرح مرکب مرکزی از غلظتهای مختلف پرسیرول و سورفاکتانت فاز آبی (پلوکسامر )407و نسبتهای مختلف لیپید مایع به جامد (اسید لینولئیک مزدوج به پرسیرول) برای تولید نمونۀ بهینۀ NLCحاوی CLAاستفاده شد. اندازۀ ذرهای و توزیع اندازۀ ذرات (اسپن) به ترتیب در محدودۀ -2040 75نانومتر و 0/44 -5/16بودند و مشاهده گردید که با افزایش غلظت لیپید جامد و سورفاکتانت فاز آبی اندازۀ ذرات به طور چشم گیری افزایش یافت. همچنین افزایش نسبت لیپید مایع به جامد موجب افزایش پایداری اندازه ذرات گردید. فرمولاسیون NLCحاوی ( %2وزنی/حجمی) سورفاکتانت ، ( %2وزنی/حجمی) لیپید جامد پرسیرول و نسبت %50اسید لینولیئک مزدوج به لیپید جامد با اندازۀ ذرهای 93نانومتر به عنوان نمونه بهینه انتخاب شد و این نمونه از نظر اندازۀ ذرات طی 45روز نگهداری در دمای 4 ˚Cپایدار بود |
| نویسنده | نفر چندم مقاله |
|---|---|
| حامد همیشه کار | سوم |
| نام فایل | تاریخ درج فایل | اندازه فایل | دانلود |
|---|---|---|---|
| 2015-FaridAghaei-TabrizUniv.pdf | 1396/07/21 | 921511 | دانلود |
