بررسی حضور رنگ تارترازین در نمونه های نبات موجود در بازار به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا
Survey the Tartrazine in the rock candy samples in market by high-performance liquid chromatography
مجریان: محبوب نعمتی
خلاصه روش اجرا: این مطالعه بر روی نبات های موجود در بازار تبریزصورت خواهدگرفت. برای تعیین کیفیت و میزان فراوانی رنگ تارترازین در نبات های عرضه شده در سطح شهر تبریز نمونه برداری صورت خواهد گرفت. بدین منظور تعداد 30 نمونه نبات از شرکت های مختلف تولید کننده به صورت تصادفی تهیه خواهد شد. برای تشخیص رنگ از دستگاه HPLC استفاده خواهد شد. . تمام آزمایشها در قالب طرح کاملاً تصادفی در 3 تکرار انجام خواهد شد. همچنین برای رسم نمودارها از نرم افزار Excel 2013 استفاده خواهدگردید.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا در دانشکده/مرکز |
| کد طرح | 60523 |
| عنوان فارسی طرح | بررسی حضور رنگ تارترازین در نمونه های نبات موجود در بازار به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا |
| عنوان لاتین طرح | Survey the Tartrazine in the rock candy samples in market by high-performance liquid chromatography |
| نوع طرح | طرح - پایان نامه |
| اولویت طرح | اطلاعات سلامت (health information) |
| نوع مطالعه | طرح تحقیقاتی-پژوهشی |
| تحقیق در نظام سلامت | بلی |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | بله |
| مقطع پایان نامه | دکتری عمومی |
| مدت اجرا - ماه | 12 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | 1- کشف تقلب ← زعفرانی و به جای زعفران تارترازین 2- سلامت غذا چون مصرف کنندگان اطلاعی از حضور رنگ مصنوعی ندارند ممکن است آلرژی اثر باشند. |
| اهداف اختصاصی | راه اندازی روش و بهینه سازی روش اندازه گیری تارترازین - روش تعیین مقدار رنگ تارترازین در نمونه های نبات موجود در بازار و مقایسه با استانداردرنگ ها مواد غذایی |
| چکیده انگلیسی طرح | This study will be conducted on candies available in the Tabriz market. Sampling will be conducted to determine the quality and abundance of tartrazine dye in candies sold in Tabriz city. For this purpose, 30 candies samples will be randomly prepared from different manufacturing companies. HPLC will be used to detect color. All experiments will be conducted in a completely randomized design with 3 replications. Excel 2013 software will also be used to draw graphs. |
| کلمات کلیدی | نبات: از محلول اشباع قند ساکارز یا همان شکر در آب به وجود می آید که طی یک مکانیزم فیزیکی تابع زمان و دما ، متبلور شده و به صورت کریستال های زیبا شکل می گیرد. |
| ذینفعان نتایج طرح | مراکز تحقیقات- عامه مردم- دستگاه های نظارتی همچون معاونت غذا و دارو |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| محبوب نعمتی | استاد راهنمای اول (آموزشی ) |
| پیمان شهباززاده | دانشجوی مالک پایان نامه |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر حضور رنگ تارترازین در نمونه های نبات موجود در بازار بررسی شدمتن خبر نتایج حاصل از این مطالعه بعد از آنالیز و تشخیص رنگ ها نشان داد که اکثر محصولات 22 مورد از 30 مورد نمونه های نبات حاوی تارترازین بودند.
این در حالی است که بر اساس قوانین سازمان غذا وداروی ایران و طبق دستورالعمل مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران به شماره 739 ، (اصلاحیه شماره 2) این رنگ جزو رنگ های غیر مجاز بوده که مصرف آن در مواد غذایی به هر مقدار ممنوع می باشد.
با توجه به یافته های این مطالعه و مصرف رنگ های مصنوعی در فراورده های نبات، می توان به این موضوع اشاره کرد که نظارت بیشتر و برخورد جدی تر با متخلفان و افزایش آگاهی عموم جامعه، برای کاهش مصرف این گونه رنگ ها و جایگزینی رنگ های طبیعی در سطح عموم و ﺗﺄﮐﯿﺪ بر خواص مفید آنها، نقش بسزایی در تأمین سلامت جامعه دارد. |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر حضور رنگ تارترازین در نمونه های نبات موجود در بازار بررسی شدمتن خبر نتایج حاصل از این مطالعه بعد از آنالیز و تشخیص رنگ ها نشان داد که اکثر محصولات 22 مورد از 30 مورد نمونه های نبات حاوی تارترازین بودند.
این در حالی است که بر اساس قوانین سازمان غذا وداروی ایران و طبق دستورالعمل مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران به شماره 739 ، (اصلاحیه شماره 2) این رنگ جزو رنگ های غیر مجاز بوده که مصرف آن در مواد غذایی به هر مقدار ممنوع می باشد.
با توجه به یافته های این مطالعه و مصرف رنگ های مصنوعی در فراورده های نبات، می توان به این موضوع اشاره کرد که نظارت بیشتر و برخورد جدی تر با متخلفان و افزایش آگاهی عموم جامعه، برای کاهش مصرف این گونه رنگ ها و جایگزینی رنگ های طبیعی در سطح عموم و ﺗﺄﮐﯿﺪ بر خواص مفید آنها، نقش بسزایی در تأمین سلامت جامعه دارد. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر بررسی حضور رنگ تارترازین در نمونه های نبات موجود در بازارمتن خبر نتایج حاصل از این مطالعه بعد از آنالیز و تشخیص رنگ ها نشان داد که اکثر محصولات 22 مورد از 30 مورد نمونه های نبات حاوی تارترازین بودند.
این در حالی است که بر اساس قوانین سازمان غذا وداروی ایران و طبق دستورالعمل مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران به شماره 739 ، (اصلاحیه شماره 2) این رنگ جزو رنگ های غیر مجاز بوده که مصرف آن در مواد غذایی به هر مقدار ممنوع می باشد. |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
