تاثیر سطوح مختلف مس، نیاسین و کنجاله آفتابگردان در کاهش کلسترول تخم مرغ
Effect of different levels of copper, niacin and sunflower meal on reducing egg yolk cholesterol
مجریان: علیرضا استاد رحیمی
خلاصه روش اجرا: هدف از این طرح بررسی برخی عوامل تغذیه¬ای موثر بر عملکرد و محتوی کلسترول تخم¬مرغ، در مرغان تخمگذار خوراکی با جیره¬های بر پایه ذرت و کنجاله سویا در قالب دو آزمایش مجزا می¬باشد. در آزمایش اول از 224 قطعه مرغ تخمگذار لگهورن سویه تجاری های-لاین W36 به مدت 70 روز شامل 2 هفته دوره عادت پذیری و 8 هفته دوره رکورد برداری استفاده خواهد شد. روش آزمایش به¬صورت طرح کاملاً تصادفی خواهد بود که شامل 3 سطح (0 و 75 و 150 میلی¬گرم در کیلوگرم) از منبع نانو مس و 3 سطح ( 0 و 75 و150 میلی-گرم در کیلوگرم) از منبع سولفات مس پنج آبه همچنین 3 سطح ( 0 و 75 و 150 میلی¬گرم در کیلوگرم) از منبع آلی مس جیره خواهد بود. در آزمایش دوم از 192 قطعه مرغ تخمگذار لگهورن سویه تجاری های-لاین W36 استفاده خواهد شد. این تحقیق به مدت 70 روز شامل 2 هفته دوره عادت پذیری و 8 هفته دوره رکورد برداری در مرغ¬های تخمگذار تجاری در سیستم قفس اجرا خواهد شد. روش آزمایش به-صورت فاکتوریل 3×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی خواهد بود که شامل کنجاله آفتابگردان، در 2 سطح (15 و 20) و نیاسین در 3 سطح ( 175 و 225 و 275 میلی¬گرم در کیلوگرم) خواهد بود. هر تیمار شامل 4 تکرار و در هر تکرار از 8 قطعه مرغ( دو قفس چهارتایی مجاور هم) به عنوان واحد آزمایشی استفاده خواهد شد. صفات عملکردی از جمله: گرم تخم¬مرغ تولیدی، وزن تخم¬مرغ، درصد تخمگذاری بر اساس روز مرغ، میزان غذای مصرفی، محاسبة ضریب تبدیل غذایی، درصد تلفات برای کلیة گروه¬ها به طور جداگانه مورد مطالعه قرار خواهد گرفت. وزن بدن در ابتدا و انتهای دوره نیز اندازه¬گیری خواهد شد. صفات کیفی داخلی تخم¬مرغ هر چهار هفته یکبار (ضخامت پوسته، استحکام پوسته، واحد هاو، وزن پوسته و شاخص زرده) در آزمایشگاه تغذیه پیشرفته دام انجام خواهد شد. برای اندازه¬گیری کلسترول تخم¬مرغ، مجموع 20 عدد تخم¬مرغ از هر تیمار به طور تصادفی در روزهای 28 و 56 برای آنالیز کلسترول زرده تخم¬مرغ انتخاب و به آزمایشگاه عمومی بخش گیاهان دارویی دانشگاه علوم پزشکی تبریز ارسال خواهد شد. برای بررسی پارامترهای بیوشمیایی خون نیز در انتهای دوره از هر تیمار 4 قطعه مرغ پس از خونگیری جهت اندازه¬گیری میزان مس پلاسما، کلسترول کل پلاسما، آنزیم¬های آسپارتات آمینوترانسفراز (SGOT یا AST) و آلانین آمینوترانسفراز (SGPT یا ALT) گرفته خواهد شد.
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | خاتمه قرارداد و اجرا |
| کد طرح | 59748 |
| عنوان فارسی طرح | تاثیر سطوح مختلف مس، نیاسین و کنجاله آفتابگردان در کاهش کلسترول تخم مرغ |
| عنوان لاتین طرح | Effect of different levels of copper, niacin and sunflower meal on reducing egg yolk cholesterol |
| نوع طرح | طرح تحقیقاتی |
| اولویت طرح | کیفیت و ایمنی غذا |
| نوع مطالعه | مطالعات علوم پایه (Experimental) |
| تحقیق در نظام سلامت | بلی |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | 6 |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | تغذیه یکی از مسائل مهم مطرح در هر جامعه انسانی می¬باشد. اهمیت تغذیه تا جایی است که امنیت غذایی یکی از مولفه¬های اصلی امنیت ملی محسوب می¬شود. طبق تعریف سازمان جهانی سلامت، تغذیه دریافت مواد غذایی مطابق با نیازهای بدن است که نقش اساسی در سلامت انسان دارد. از جمله بیماری¬هایی که با تغذیه در ارتباط هستند، بیماری¬های غیر واگیر می¬باشند. در دهه¬های اخیر با صنعتی شدن جوامع، افزایش شهرنشینی، توسعه اقتصادی و جهانی شدن بازار، تغییرات سریعی در رژیم¬های غذایی و سبک¬های زندگی رخ داده است. این مسئله تأثیر مهمی بر سلامت و وضعیت تغذیه¬ای جمعیت¬ها بویژه در کشورهای در حال توسعه گذاشته است. اگرچه امروزه استاندارهای زندگی ارتقاء یافته¬اند، مواد غذایی دسترس پذیر و متنوع شده اما پیامدهای منفی ناشی از الگوهای رژیم غذایی نامناسب و کاهش فعالیت فیزیکی همچنان وجود دارد. تغییر الگوهای غذایی و افزایش مصرف غذاهای پرچرب و با کالری بالا به همراه کاهش فعالیت فیزیکی موجب افزایش بیماری¬های غیرواگیر شامل چاقی، دیابت، بیماری قلبی عروقی، فشار خون، سکته مغزی و انواع سرطان در کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه شده است. در واقع، بین بیماری تصلب شرائین و افزایش چربیهای سرم خون ارتباط نزدیکی وجود دارد. از میان چربیهای سرم، کلسترول و اسیدچرب¬های ترانس بیش از همه مورد توجه قرار گرفته است. در طول چهار دهه گذشته، تلاش¬های تحقیقاتی به سمت کاهش محتوی کلسترول تخم¬مرغ با محوریت انتخاب ژنتیکی و یا تغییر جیره غذایی مرغ تخمگذار با مواد مغذی مختلف، عوامل غیرمغذی و یا مواد دارویی صورت گرفته است. میزان مصرف کلسترول یک فرد سالم که سازمان جهانی سلامت اعلام کرده است نباید بیش از 300 میلی¬گرم در روز ¬باشد. تخم¬مرغ¬ معمولاً کلسترول بالایی به خاطر نقش¬شان در حفظ توسعه جنینی دارند. یک تخم مرغ تقریباً حاوی 200 میلی¬گرم کلسترول موثر می¬باشد. به نظر می¬رسد کاهش آن بدون اثرات مضر بر پارامترهای تولیدی دیگر خیلی سخت باشد. هر چند بیان شده که اگر محتوی کلسترول تخم¬مرغ بیش از 30 درصد توسط دستکاری جیره¬ای کاهش یابد، تولید تخم¬مرغ کاهش می¬یابد. شواهد نشان می¬دهند که به ازای هر 1 درصد کاهش در کلسترول پلاسما با استفاده از رژیم غذایی یا دارو، کاهش 2 درصدی در رابطه با بیماری قلبی و عروقی مشاهده می¬شود. همچنین در بسیاری از حیوانات، کلسترول مورد کاتابولیسم قرار گرفته و به¬ صورت اسیدهای صفراوی به مدفوع دفع می¬گردد اما مرغ¬های تخمگذار مقدار زیادی از کلسترول را به جای مدفوع به تخم¬مرغ انتقال می¬دهد. با این حال، به نظر می¬رسد کاهش کلسترول می¬تواند از لحاظ اقتصادی به نفع تولیدکننده تخم¬مرغ باشد زیرا تخم¬مرغ به دلیل دارا بودن کلسترول بالا در دهه¬های گذشته جایگاه مناسبی در سبد غذایی مردم نداشته است و با تنوع بخشیدن در تخم¬مرغ¬های ارایه شده به بازار، ایجاد تنوع در سبد خرید مردم، فروش بیشتر محصولات و همچنین به طور غیرمستقیم با افزایش قدرت سیستم ایمنی و کاهش بیماری¬هایی نظیر سالمونلا با تغذیه مس و کاهش ضایعات استخوانی که از علایم کمبود مس و نیاسین است می¬توان صنعت مرغداری را کمی از نظر اقتصادی رونق داد و تلاش¬های تحقیقاتی بسیاری در راستای این هدف، صورت گرفته است. بنابراین، هر گونه کاهش در میزان کلسترول تخم¬مرغ به آسانی توسط هر دوی مصرف کنندگان و تولید کنندگان تخم¬مرغ مورد استقبال قرار می¬گیرد و سبب افزایش مصرف این ماده ارزشمند و در واقع اولین ماده غذایی به لحاظ کیفیت پروتئین به گزارش سازمان فائو در سبد غذایی جامعه امروز می¬شود. |
| اهداف اختصاصی | کاهش میزان کلسترول تخم­مرغ با استفاده از سطوح و منابع مختلف مس -کاهش میزان کلسترول تخم­مرغ با استفاده از سطوح مختلف نیاسین و کنجاله آفتابگردان |
| چکیده انگلیسی طرح | هدف از این طرح بررسی برخی عوامل تغذیه¬ای موثر بر عملکرد و محتوی کلسترول تخم¬مرغ، در مرغان تخمگذار خوراکی با جیره¬های بر پایه ذرت و کنجاله سویا در قالب دو آزمایش مجزا می¬باشد. در آزمایش اول از 224 قطعه مرغ تخمگذار لگهورن سویه تجاری های-لاین W36 به مدت 70 روز شامل 2 هفته دوره عادت پذیری و 8 هفته دوره رکورد برداری استفاده خواهد شد. روش آزمایش به¬صورت طرح کاملاً تصادفی خواهد بود که شامل 3 سطح (0 و 75 و 150 میلی¬گرم در کیلوگرم) از منبع نانو مس و 3 سطح ( 0 و 75 و150 میلی-گرم در کیلوگرم) از منبع سولفات مس پنج آبه همچنین 3 سطح ( 0 و 75 و 150 میلی¬گرم در کیلوگرم) از منبع آلی مس جیره خواهد بود. در آزمایش دوم از 192 قطعه مرغ تخمگذار لگهورن سویه تجاری های-لاین W36 استفاده خواهد شد. این تحقیق به مدت 70 روز شامل 2 هفته دوره عادت پذیری و 8 هفته دوره رکورد برداری در مرغ¬های تخمگذار تجاری در سیستم قفس اجرا خواهد شد. روش آزمایش به-صورت فاکتوریل 3×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی خواهد بود که شامل کنجاله آفتابگردان، در 2 سطح (15 و 20) و نیاسین در 3 سطح ( 175 و 225 و 275 میلی¬گرم در کیلوگرم) خواهد بود. هر تیمار شامل 4 تکرار و در هر تکرار از 8 قطعه مرغ( دو قفس چهارتایی مجاور هم) به عنوان واحد آزمایشی استفاده خواهد شد. صفات عملکردی از جمله: گرم تخم¬مرغ تولیدی، وزن تخم¬مرغ، درصد تخمگذاری بر اساس روز مرغ، میزان غذای مصرفی، محاسبة ضریب تبدیل غذایی، درصد تلفات برای کلیة گروه¬ها به طور جداگانه مورد مطالعه قرار خواهد گرفت. وزن بدن در ابتدا و انتهای دوره نیز اندازه¬گیری خواهد شد. صفات کیفی داخلی تخم¬مرغ هر چهار هفته یکبار (ضخامت پوسته، استحکام پوسته، واحد هاو، وزن پوسته و شاخص زرده) در آزمایشگاه تغذیه پیشرفته دام انجام خواهد شد. برای اندازه¬گیری کلسترول تخم¬مرغ، مجموع 20 عدد تخم¬مرغ از هر تیمار به طور تصادفی در روزهای 28 و 56 برای آنالیز کلسترول زرده تخم¬مرغ انتخاب و به آزمایشگاه عمومی بخش گیاهان دارویی دانشگاه علوم پزشکی تبریز ارسال خواهد شد. برای بررسی پارامترهای بیوشمیایی خون نیز در انتهای دوره از هر تیمار 4 قطعه مرغ پس از خونگیری جهت اندازه¬گیری میزان مس پلاسما، کلسترول کل پلاسما، آنزیم¬های آسپارتات آمینوترانسفراز (SGOT یا AST) و آلانین آمینوترانسفراز (SGPT یا ALT) گرفته خواهد شد. |
| کلمات کلیدی | کلسترول- تخم مرغ- مس- نیاسین- کنجاله افتابگردان فراورده هاي دارويي و گياهي |
| ذینفعان نتایج طرح |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| علیرضا استاد رحیمی | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
| پیام باغبان کنعانی | همکار اصلی |
| حسین جانمحمدی | همکار اصلی |
| عادل دباغ محمدی نسب | همکار اصلی |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر افزودن نیاسین و کنجاله آفتابگردان به غذای مرغهای تخم گذار احتمالا می تواند در کاهش میزان کلسترول زرده تخم مرغ موثر باشد.متن خبر در این مطالعه تأثیر خورانش وعده های غذایی حاوی کنجاله آفتابگردان و نیاسین بر عملکرد مرغ تخم گذار ، وضعیت آنتی اکسیدانی و غلظت کلسترول زرده تخم مرغ و پلاسما به مدت 10 هفته مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که افزودن 225 و 275 میلی گرم بر کیلوگرم نیاسین به غذای مرغها می تواند اثر مثبتی بر باعث بهبود تولید تخم مرغ و مقاومت پوسته تخم مرغ داشته باشد. همچنین نتایج این مطالعه حاکی از اثر احتمالی مفید، تغذیه مرغهای تخمگذار با رژیمهای غذایی حاوی ترکیبی از 15٪ کنجاله آفتابگردان و 275 میلی گرم بر کیلوگرم نیاسین بر کاهش سطح کلسترول پلاسما و زرده تخم مرغ بود. |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
