تولید روغن خوراکی حاصل از مخلوط روغنهای دانه بزرک، دانه کنجد و میوه زیتون و بررسی ویژگیهای کیفی آن در طی زمان نگهداری
Production and evaluation of quality properties of edible oil containing linseed, Sesame and olive fruit oil blend during storage
مجریان: محمدعلی تربتی
خلاصه روش اجرا:
اطلاعات کلی طرح 
| مرحله جاری طرح | طرح سامانه قبلی |
| کد طرح | -194 |
| عنوان فارسی طرح | تولید روغن خوراکی حاصل از مخلوط روغنهای دانه بزرک، دانه کنجد و میوه زیتون و بررسی ویژگیهای کیفی آن در طی زمان نگهداری |
| عنوان لاتین طرح | Production and evaluation of quality properties of edible oil containing linseed, Sesame and olive fruit oil blend during storage |
| نوع طرح | |
| اولویت طرح | |
| نوع مطالعه | |
| تحقیق در نظام سلامت | |
| آیا طرح پایاننامه دانشجویی است؟ | خير |
| مقطع پایان نامه | |
| مدت اجرا - ماه | |
| نوآوری و ضرورت انجام تحقیق | |
| اهداف اختصاصی | |
| چکیده انگلیسی طرح | |
| کلمات کلیدی | |
| ذینفعان نتایج طرح |
اطلاعات مجری و همکاران
| نام و نامخانوادگی | سمت در طرح |
|---|---|
| محمدعلی تربتی | مجری اول (اصلی-هیات علمی) |
اطلاعات تفضیلی
| حوزه خبر | خبر |
|---|---|
| رسانه ها و مردم | عنوان خبر متن خبر این طرح برای تولید روغن فراسودمند حاوی مقدار مناسبی از اسیدهای چرب ضروری (امگا3 و امگا6) و همچنین ترکیبات زیست فعال می باشد. از مخلوط روغن های برزک (بعنوان منبع غنی از امگا3) و کنجد و زیتون (بعنوان منبع غنی از W6 و ترکیبات زیست فعال) استفاده شد. نتایج نشان داد که تا مقدار 15% از روغن برزک می توان در فرمولاسیون روغنها استفاده کرد که در درصدهای پایین روغن های تولید شده حتی برای سرخ کردن نیز مناسب است. روغنهای تولیدی دارای ویژگی های فیزیکوشیمیایی و پایداری مناسب در طی نگهداری نیز بودند. |
| متخصصان و پژوهشگران | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران درمانی | عنوان خبر متن خبر |
| سیاستگذاران پژوهشی | عنوان خبر متن خبر |
| لینک (URL) مقاله انگلیسی مرتبط منتشر شده 1 |
